葡萄酒的酒塞对于葡萄酒的品质有哪些影响呢?越来越多的人喜欢喝葡萄酒,我们也知道葡萄酒的组成部分是离不开葡萄酒酒塞的。那么葡萄酒的酒塞子对于葡萄酒的品质到底有哪些影响呢?我们一起来看一下吧。
葡萄酒封瓶方式主要有三种:木塞、胶塞和旋转盖。木塞允许少量的空气进入,使葡萄酒成熟,但如果生产过程不卫生,会产生一种简称TCA(霉菌的一种)的化合物,令木塞受污染,有可能会把酒毁掉。轻度的木塞污染会削弱酒香,入口时没有回味;而重度的木塞污染则会令酒带有湿纸箱气味,令人反感。因前者不容易被察觉,不认识木塞污染的消费者,往往以为酒本身品质差,以后不再购买,这様对酒庄及葡萄酒都很不公平。葡萄酒受木塞污染的机会率介乎4至10%,因此酒庄便改用其他物料如塑胶取替木塞。
刚开始时,胶塞具备很好的密封性,但过了一段时间(大概在12个月后)就会失去弹性,使更多空气进入(比木塞多),此举虽然避免了木塞污染的问题,但若是用于计划长时间陈年的葡萄酒,效果并不理想。还有一点,胶塞通常比较难取出。旋转盖不会让空气进入,也决不会有木塞污染的问题。旋转盖多被新兴产区的酒庄接受,因为它们就是在澳洲发展起来的。大多数酒庄均认为要保存清爽且果香丰富的葡萄酒,旋转盖是较好的一种封瓶方式,较适用于大部分新兴产区葡萄酒。话虽如此,却有越来越多历史悠久的酒庄使用旋转盖;而另一方面,有的新兴产区酒庄也喜欢使用传统木塞。
关于葡萄酒的酒塞子对葡萄酒的品质有哪些影响?小编已经为大家介绍了其实不同的葡萄酒酒塞子,对于葡萄酒的影响都是比较明显的,希望小编的介绍可以帮助到大家更好的去了解葡萄酒的酒塞子。