如何挑选优质的红葡萄酒

　　 想挑选到一款完美的葡萄酒是相当具有挑战性的活儿。挑选葡萄酒的时候，要分析很多问题，例如葡萄酒的酸度、酒体、香气和风味等，另外还要分析餐酒搭配方面的问题，毕竟美酒搭配美食才能突显出最佳的状态。怎样才能挑选到好的红葡萄酒呢？红葡萄酒通常会有什么样的特性？小编提供了以下几方面建议，希望能对大家有所帮助。

　　红葡萄酒主要特性 （1）酸度：葡萄酒酸度的高低决定了其酸味的浓淡。低酸度的葡萄酒喝起来会显得柔弱无力，而过高酸度的葡萄酒又会显得尖酸刺激。酸会给味蕾带来很大的冲击。好的红葡萄酒的酸度应该与其甜度、单宁和风味物质达成平衡。 （2）酒体：对于干红葡萄酒来说，影响酒体的最重要因素就是酒精度，其他因素还有风味物质、单宁、甘油和酸等。酒体丰满的葡萄酒一般余味比较绵长。 （3）单宁：如果红葡萄酒的单宁比较重，它就会带有比较明显的苦味和涩感。单宁主要来源于葡萄籽、皮和梗，以及橡木桶，是组成葡萄酒结构的关键性成分。 （4）香气：香气可以告诉你关于一款葡萄酒的很多信息，只要简单地摇一下杯，你就可以闻到各种香气，包括果香、花香、泥土香和核果香等。如果你没法一一分辨出这些香气，那也无伤大局，只要能识别出香气是否健康，有没有受到污染就行。 （5）风味：风味是指由口腔后鼻咽上的嗅觉细胞来感知到的香气特征，跟单单由鼻腔感受的香气有些许差别。葡萄酒在口腔里面时，由于温度升高，会释放出更多更浓的风味。风味是否复杂可以在一定程度上反应出葡萄酒的质量水平。

　　红葡萄酒配餐 了解红葡萄酒的以上几个重要特性之后，我们就要根据具体的情况来选择红葡萄酒。虽然有些资深葡萄酒爱好者喜欢拿一杯酒来单独品饮，不搭配任何食物，但对我们大多数消费者来说，买葡萄酒都是为了搭配一餐美食而已，边吃边喝是我们的一贯做法。也正是因为这样，在选购红葡萄酒时，我们要认真考虑一下配餐这个问题。下面我们来看看，吃不同的美食时，应该饮用什么样的红葡萄酒。 下面是选购红葡萄酒的几个基本原则： （1）首要的原则是抛弃所有关于如何选购红葡萄酒的条条框框，遵循自己的本能来进行选择。葡萄酒选购应该是一件尊重个性的艺术式行为，你可以根据自己的想法多做试验，积累第一手的经验。 （2）注意酒标。酒标会告诉你葡萄酒的年份、产区、风味和口感等方面的信息。 （3）不要忽略酒精度。对葡萄酒来说，7.5%-10.5%算是比较低的酒精度，10.5%-12.5%是中等酒精度，12.5%以上就是比较高的酒精度了。要根据具体的场合和饮酒人的酒量来选择比较合适的酒精度。 （4）如果你是新手，最好到值得信赖的酒类饮料专卖店去选购葡萄酒，并请专卖店里的店员提供选购建议。

　　其实，一款葡萄酒的好坏是由它的各方面特性来判断的。在挑选葡萄酒的时候，你先要明白一款葡萄酒到底是为何显得特别，也就是说它到底哪里显得独特。要想知道眼前这葡萄酒的好坏，你必须先熟悉这个酒，就是要多了解这些葡萄酒知识或者多品尝就能掌握。