关于红葡萄酒的颜色变化知识

在《葡萄酒颜色须知之基本要素》里，我们知道葡萄酒颜色至今达到了53种，那么红葡萄酒的颜色大概有15中。通常来讲，红葡萄酒因为浸皮的效果，新酿酒的单宁成分会提高，所以许多葡萄酒要做到口感柔顺、容易入口的功效就会用橡木桶陈酿。由于陈酿时间的变久，红葡萄酒的颜色就会越来越浅。

根据颜色的变化情况，结合一些葡萄酒基础知识，我们就能大致了解到葡萄酒酒龄、葡萄品种及产地等信息。 新旧赤霞珠葡萄酒颜色对比跟 不同类型红葡萄酒颜色变化：

1、年轻的赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon） 赤霞珠葡萄酒颜色很深，一般都几近黑色。年轻的赤霞珠葡萄酒中心色调为深宝石红，边缘色调为洋红。赤霞珠葡萄酒的颜色深度还取决于产地、气候和酿造工艺。凉爽的地区如美国华盛顿州和法国波尔多出产的赤霞珠葡萄酒颜色相对较浅。另外，更长的浸皮时间也会令其酒色加深。一般来说，颜色浅而不稠的赤霞珠葡萄酒酸度会较高。而一款颜色较深的赤霞珠葡萄酒一般都说明其产自一个相对温暖的地区如美国加州或是意大利。

2、陈年赤霞珠葡萄酒 随着赤霞珠葡萄酒的陈酿，其颜色深度会变得越来越浅，边缘色带也变得越来越宽，边缘常常呈现出橘色或是棕色。而其颜色变化的速度则取决于葡萄酒的类型、酿酒师及产地。一般来说，上乘的好酒会在10-12年内呈现老酒的特征。但是，像一些敏感的品种如梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfenfal）和黑皮诺（Pinot Noir），其变化速度更快。

3、年轻的梅洛葡萄酒 与赤霞珠葡萄酒相比，梅洛葡萄酒的颜色稍浅，其边缘往往泛着一抹橘黄。陈年梅洛葡萄酒的边缘色为砖红色。里奥哈的丹魄葡萄酒和意大利的基安帝（Chianti）、蒙塔奇诺布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）和阿布鲁佐蒙特布查诺葡萄酒（ Montepulciano d’Abruzzo）也有类似的颜色。

4、年轻的西拉葡萄酒（Shiraz） 西拉葡萄酒颜色都非常深，与小西拉（Petite Syrah）、慕合怀特（mourvedre）和马尔贝克葡萄酒（Malbec）的颜色相似。年轻的西拉葡萄酒其中心色调为紫黑色，边缘为洋红色，边缘色带较窄。

5、年轻的黑皮诺葡萄酒（勃艮第） 黑皮诺葡萄酒是颜色最浅的红葡萄酒之一，其透明度很高，因此也最好区分。一般而言，黑皮诺葡萄酒的颜色为浅红浆果色，但上乘的黑皮诺葡萄酒也有颜色较深的。意大利兰格地区（Langhe）的内比奥罗葡萄酒（Nebbiolo）以及凉爽地区出产的以歌海娜（grenache）为主的葡萄酒，其颜色与黑皮诺葡萄酒非常相似，浅而透明。

6、陈年黑皮诺葡萄酒 陈年黑皮诺葡萄酒随着陈酿时间的增长，其颜色会趋于砖红色，而一款达到陈年峰值的黑皮诺葡萄酒还会泛着橘黄和棕色。陈年酒的边缘色带较宽，但酒色更浅，透明度更高。

以上就是小编介绍6种红葡萄酒的颜色变化，其实判断葡萄酒的各种特点，我认为很多葡萄酒界有各种各样的回答，不去考虑其他因素，葡萄酒颜色的深浅对于每个人都是非常直观的。