你知道喝红酒能减少高脂肪食品的危害吗？

　　 想必大家都知道，燃油添加剂可以让汽油的燃烧更加充分，近期有份科研报告展示，这样的方式也可以运用到食品工业里，目的是减少脂肪类食品对健康的产生不好影响。

　　研究者称，红酒、水果和蔬菜中的化学物质能够抑制高脂肪食物对人体健康产生的有害影响。这种“膳食添加剂”的概念是由以色列的研究人员提出的，他们通过实验发现如果在食用高脂肪食物的同时摄入多酚(存在于红酒、水果和蔬菜中的一类天然化合物)，那么这些高脂肪食物对身体带来的危害就大大减少了。这分报告的主要作者约瑟夫·坎纳说：“我们提出了一个新的假说来解释多酚。多酚类化合物可以有效的抑制高脂肪食物代谢在人类血浆中产生有毒衍生物，这一理论在我们的实验中首次得到证明。”研究人员做了一个实验，6位男性志愿者和4位女性志愿者参加了这一测试。他们食用了由油炸火鸡和其他食物搭配而成的三顿饭。

　　第一餐，食物只是普通的油炸火鸡和水；第二餐，火鸡经过了特殊处理，研究者将多酚(一大匙浓缩红酒)添加在烹制好的火鸡肉里，随后还让受试者喝下一杯葡萄酒(约200毫升)；第三餐，多酚在火鸡被烹饪前就被添加进去，同样，受试者在食用火鸡肉之后也需要喝下一杯葡萄酒。在实验的不同阶段，研究人员对受试者的血液和尿液进行采样，并测定其中丙二醛(MDA)的浓度。丙二醛是脂肪代谢的固有副产物，它会增加患心脏病和其他慢性疾病的风险。检测结果显示，受试者在食用未加处理的火鸡肉之后，血液和尿液中丙二醛的浓度提升了近四倍；而在食用了添加了多酚的火鸡肉之后，丙二醛几乎都被清除了。医学博士杰拉尔德·韦斯曼说：“有害于身体的油炸或重糖类食物会长期存在于我们的食谱里。

　　 所以，科学家们就要提供新的方式，去预防我们的健康被这些美味的食品所破坏，这个研究向我们说明了一个新的时代即将来临。同时，在“膳食添加剂”的赞助下，我们可以放心的去吃炸薯条这些高脂肪的食品，就不用再担心换上心血管疾病了。