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那些你不知道的葡萄酒故事

2018-11-29 14:17:06 来源: 葡萄酒网
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下面写到的故事,虽然是茶余饭后听见的,但作为一个平时喜欢喝一两杯的人而言,或许有些参考价值。在一个饭局里面,喝的是中国的葡萄酒。有些人问,有没有喝过90年的某某牌葡萄酒?

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  下面写到的故事,虽然是茶余饭后听见的,但作为一个平时喜欢喝一两杯的人而言,或许有些参考价值。在一个饭局里面,喝的是中国葡萄酒。有些人问,有没有喝过90年的某某牌葡萄?大家都说没有,那个人却跟他说喝过,还讲特别好。此时,一个平时对红酒很有讲究的人讲,知不知道这个牌子的酒厂是在哪年创建的?那个讲非常好的人讲不知道。这个故事使我知道,不要被牌子跟年份所欺骗,要研究一下生产那个牌子的酒厂,究竟是哪一年开始生产葡萄酒的。

  那些你不知道的葡萄酒故事

  葡萄的品种很多,在中国,有些酒厂是先种植某类葡萄,过几年才种植另一种葡萄。如果这家酒厂在未种植某种葡萄前,就有了那种葡萄酿製的葡萄酒,那表示两点﹕第一,那是跟别人买回来的酒,再装上自己品牌的瓶子。第二,说喝过那个年份的人记忆错了或者过分「认叻」了。说到买回来的葡萄酒,装上自己品牌来装瓶贩卖,我又听过一个故事。葡萄酒在中国开始风行的时候,有不少厂牌,都是向别处买回一大桶一大桶的葡萄酒浆,再经混装於瓶中出售。那些酒的品质和味道如何﹖听过和看过内地人喝红酒都混入汽水和果汁的故事,就可想而知,这样混装出来的葡萄酒味道如何了。这个故事让我知道,不要笑那些早期内地饮葡萄酒的人外行,那样的味道能不加上饮料去混和出好味道来才饮吗﹖我也听说,云南「云南红酒庄」的负责人,曾经非常自豪地说,谁要是在他的酒庄里找出一点外来的葡萄酒浆,他就把酒庄送给那个人,因為他酒庄出产的酒,百分之百是自种葡萄自己酿製的。茶-葡萄酒-醋南德意志报最近用了整整一版的篇幅报道了中国人的饮酒习惯。

  这篇文章说,中国本是一个喝茶的国家,后来西风东渐,中国人改喝啤酒,现在又发现了葡萄酒。文章一开始生动地描写了中国人的喝酒风俗,这样的风俗欧洲人不仅不敢恭维,甚至大吃一惊。例如,中国人端起盛满葡萄酒的酒杯,不是仔细品尝享用,而是干杯,也就是一饮而干,然后大吃鸡鸭鱼肉。接着文章介绍了中国的饮葡萄酒历史,特别提到唐朝诗人饮酒作诗的逸闻。十四世纪,按照皇帝的旨意,葡萄种植园被改为庄稼地,葡萄酒的历史也就终结了。南德意志报接着写道:“葡萄酒的复兴首先从香港开始,法国葡萄酒、德国宝马汽车和瑞士劳力士手表多年来早就是高级生活的标志。而在中国本土,当地生产的葡萄酒大多难以下咽,进口的葡萄酒又昂贵无比。1996年,前总理李鹏下令今后国宴不再提供用粮食酿造、酒精含量高达60%的白酒,改上葡萄酒。这个决定犹如一场小小的革命,然而开始时感到振奋的只有葡萄酒酿造厂家和进口商。大多数干部都抱怨说,葡萄酒这种时髦的新玩艺喝起来就像是变质的饮料,甚至像醋一样,他们在酒里加糖或雪碧,以减轻单酸的苦味。

  很多中国的葡萄酒酿造厂罐装从外国进口的便宜葡萄酒,而这些葡萄酒通常会经过长途运输再加上存储条件差,那么口感不好就很正常了。中国政府大力宣传红葡萄酒对健康有很多好处,希望能通过这样的宣传减少中国男人的白酒消费量,这样可以省下酿造白酒的粮食。

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