你需要知道的葡萄酒术语是什么意思

所有不同的葡萄酒术语很容易混淆。然而，通过了解几个关键的葡萄酒定义和术语，可以消除大部分困惑。

葡萄酒词语定义

这里列出了谈论葡萄酒时常用的术语:

呼吸——当葡萄酒被倒出时，允许它与空气反应。

晚收——晚收葡萄酒是由葡萄酒生长季节结束时采摘的葡萄制成的。等到季节结束时，葡萄会进一步成熟，从而产生更高的含糖量。晚收葡萄酒最常见的例子是甜点酒。

酒糟——葡萄的种子、茎和皮。

浸泡——酿酒过程中酒糟浸泡并与葡萄酒相互作用的部分。这个过程提取丹宁酸单宁、酚化合物和水果风味。

新世界——经常用来指不在欧洲生产的葡萄酒。

葡萄酒学——对葡萄酒和酿酒的研究。

旧世界——欧洲葡萄酒，由多年前建立的葡萄园制成。

氧化——由于暴露在空气中而氧化或变质的葡萄酒。

残余糖——发酵过程后葡萄酒中剩余的糖量。

侍酒师——是一个通过培训、课程和认证拥有丰富葡萄酒知识的人。

单宁——单宁是由葡萄的酒糟(种子、茎和皮)引起的。

风土——指葡萄酒葡萄生长的土壤。风土赋予葡萄酒风味。

年份——指为某瓶葡萄酒收获葡萄的年份，而不是葡萄酒装瓶的年份。

酿酒葡萄——用于酿酒的葡萄品种。

木桶陈酿——指葡萄酒在木桶中陈酿。木桶陈酿会降低单宁和酸的含量，“软化”葡萄酒。木桶的木材也有助于风味特征。

葡萄酒描述性术语

以下是品尝葡萄酒时常用描述性术语的列表:

酸度——天然葡萄酸以及发酵过程中产生的酸的味道。

厚重——用于描述充满和覆盖味觉的浓郁葡萄酒。

平衡——在酸度、单宁结构和水果口味之间取得平衡。

气味——葡萄酒倒入玻璃杯后散发出的整体气味。

复杂——用于描述一种具有多种味道和芳香品质的葡萄酒。

土壤——用于描述葡萄酒，其风味和芳香特征反映了它生长的土壤。

褪色——当葡萄酒被描述为褪色时，意味着它正在失去其颜色、身体和风味特征。

回味——用于描述葡萄酒在吞咽后在舌头上停留的时间。

松弛——用于描述缺乏酸结构的葡萄酒。

燧石——用于描述葡萄酒，表示金属或钢的香味特征。

烈——用于描述酒精含量高、酒香浓郁的葡萄酒。

口感——指葡萄酒放在嘴里时的感觉。

阳性——用于解释一种大而浓郁的葡萄酒。

柔和——用于指具有水果风味和单宁酸结构平衡的葡萄酒。

单宁——称为单宁酸，口感干燥。

质地——用来描述葡萄酒在口感上的重量和感觉。

天鹅绒般的——指一种口味和质地丰富的葡萄酒。

熟悉葡萄酒术语

似乎有很多葡萄酒术语需要记住，但是随着你越来越多地使用和听到它们，它们变得更容易记住。你可能会发现，随着你扩展你的葡萄酒术语知识，你也会扩展你对葡萄酒的整体享受。