酿酒葡萄品种：终极维欧尼葡萄指南

“性感”、“享乐”和“诱人”？用来描述维欧尼的词语可能相当活泼，但是维欧尼爱好者喜欢浓郁、花香和成熟果实的特征，这使得这些葡萄酒如此与众不同。但是维欧尼并不完全是风格而非实质：一个好的例子是会有真正的复杂性来支撑华丽。期待桃子、杏子和苹果花的芳香和明显的酒精。味道怎么样？维欧尼带有芳香、杏、桃仁、白花、茉莉、紫罗兰的味道。

因为维欧尼需要大量的温暖来成熟和充分发展，所以在它精致的花香、丰富的质地和高酒精含量之间取得平衡对酿酒师来说是一个挑战。但是，当他们做对了，结果会令人震惊。

维欧尼

这种芳香迷人的万能酒不是一种容易种植的葡萄

旧大陆:维欧尼来自北罗纳，是它最著名的表达方式。这种葡萄在康德瑞尤村上方的陡坡上茁壮成长。

经常在罗纳(以及更南的地方)，维欧尼与Marsanne和Rossanne混合在一起，创造出柔和、轻盈的风格；它也偶尔和西拉一起在发酵，以帮助稳定颜色，并为红酒添加香味。

新世界:几十年前，维欧尼几乎不存在于罗纳北部。但是，20世纪80年代的兴趣激增意味着它迅速蔓延到世界各地的葡萄园。种植者喜欢挑战，这种令人陶醉、难以驾驭的葡萄证明很难抗拒！

南澳大利亚以北罗纳的风格制造香味维欧尼。最好的来自靠近海岸的地方，那里的海洋影响使得足够的凉爽可以提供精细和优雅，同时热量可以确保完全成熟和香味的发展。

你也可以在加州纳巴和索诺玛这两个凉爽的北方飞地找到可爱的例子。这里的葡萄酒依然展现出北罗纳风格的迷人芳香，但更具热带气息，让人想起荔枝。

智利维欧尼的焦点是卡萨布兰卡的凉爽气候区。期待新鲜、活泼的品质与法国和美国更粘稠的葡萄酒大不相同。

新西兰的北岛，特别是霍克湾，也提供了这种热和海风的结合。保持活泼酸度的最佳选择，带有美妙芳香的水果味道。

在南非，人们用它来给红色添加香水，就像在北部的罗纳一样，也用它来给白色添加香味和质感。一些种植者正在生产纯品种葡萄酒，通常用一点橡木来改善口味和结构。再一次，最成功的葡萄酒来自葡萄园，这些葡萄园有很好的热量，但得益于海拔或海风的冷却影响。