长汀豆干与葡萄酒风味搭配

　　长汀豆干是著名的客家美食之一，具有特别的风味，用来当零食或是入菜，都能够带来美味的感受。有些人在吃长汀豆干的时候，想要带来不一样的味蕾感受，让它与葡萄酒进行搭配，看看会碰撞出什么样精彩的味道。

　　长汀号称闽西的客家美食之都，在2004年被评为“中国客家菜之乡”，素有“吃在长汀”的美誉。在众多美食中，最为中国人所知的当数长汀豆干。长汀是具有浓郁客家风味的地方小吃，古代与长汀柿饼同为贡品。长汀的客家人之所豆腐的方法特别，制作豆腐时，他们用酸的豆腐水注入豆腐脑中，使其慢慢凝结，滤压过后，加上大茴香、小茴香、、五香粉等香料，放在炭火上微微烘烤，变成了这颜色棕黄的长汀豆干。长汀豆腐还是制作其他美食的原料，例如酿豆腐、豆腐饺、红烧豆腐等，令人食之不厌。

　　即使不用来做菜，长汀豆干也是很好的美味。长汀豆干每片越六寸见方，散发着淡淡的豆香味，稍微炒制一下，再加上花生，便是一道很好的下酒菜。长汀豆干表皮稍韧，散发而各种香料的香气，咬开表皮后，豆腐又有黄豆的清香，使用时与花生同嚼，再配上一杯小酒，这便是长汀客家人最喜欢的佐餐搭配了。

　　长汀豆干是长汀客家人不可缺少的食物，在他们心目中，这代表着家乡的味道。长汀豆干表皮咸香，内里鲜嫩。十分适合搭配葡萄酒饮用，笔者就觉得用玛戈尔庄园的奥卡干红葡萄酒来搭配。这款酒香气细腻优雅，富含成熟的红果味道，带有花香，单宁柔和，口感清新，风味十足。十分适合搭配带有碳烤风味的长汀豆干。

　　长汀豆干与葡萄酒风味搭配的味道如何，只有品尝过的人才能最清楚的。适合搭配长汀豆干的葡萄酒还有很多，不仅仅是文章中介绍的这一款酒，如果你想要了解更多适合与长汀豆干搭配的酒款，在葡萄酒网站上可以了解更多。