雪莉酒的斟酒器是用来耍酷的吗？很多人都喜欢喝雪莉酒，雪莉酒对于普通的葡萄酒和其他的酒来讲是非常独特的，在品尝起来的时候通常会给人一种难忘的感觉，那么关于雪利酒的斟酒器到底有哪些作用呢？我们一起来看一下吧。
雪利酒（Sherry）的宣传或介绍中，我们经常会看到这样的取酒场景或是这样的居然还有这样的（怎么看都像是在打酱油）细心的你一定发现了一个规律，就是这个东西当然，这个喷泉是艺术化版本。真身如下图，学名Venencia，中译名为“斟酒器”。本文开头那些戴着红腰带，手持Venencia进行斟酒的人，叫Venenciador（斟酒师），这是赫雷斯产区至今所发现最古老、最传统，同时也最本土的行业之一。早在雪利酒一开始有人生产和品评的时候，就已经要求一定要先取样试饮，确认质量，才能进行喊价。
今天，用Venencia取酒似乎已经演变成一种非常酷炫的表演，感受一下那么Venencia的诞生，真的是为了表演吗？还好雪利酒的推广做的很细致，官网上细数了Venencia的前世今生。简单梳理一下：Venencia的名字，来源于西班牙语的“avanencia”（协议）一词，因为葡萄酒买卖双方须在价格上达成协议。而venencia则是确定价格时斟酒的必要工具。Venencia的杯子部分容量为50mL，底部半球状，过去是银制的，后来出于食品安全的考虑，改成了现在的不锈钢材质；手柄部分长度约1m，以往使用弹性和韧性俱佳的whalebone（即baleen，鲸须）制作，但因为材料稀缺，外加葡萄酒对有机纤维有腐蚀，鲸须材质用久了会散开，近年来已改为塑胶/玻璃纤维的材质。
搜索whalebone的手柄，找到了个类似的，可以作为参考。尾端的钩子，用来悬挂venencia，也防止venencia从手中滑落。Venencia成为雪利酒神器的决定性原因，是雪利酒独特的solera熟化系统。层层堆叠码放木桶（butt）的方式，使得不能弯折的普通玻璃取酒器无法从塞孔（bojo）伸入每一只木桶的中心，但venencia富有弹性的长柄却能完美地适应酒桶间狭小的缝隙，取出木桶中央部分澄清的酒液。除了售卖时供卖家品尝时需要用venencia取酒，在雪利酒的整个生产过程中，酿酒师（bodequero）也必须不断地取出每个桶里的酒样进行品尝，检查酒的品质。
几世纪以来，在赫雷斯、圣路卡及圣玛利亚港的酒庄里，都是由斟酒师venenciador帮助酒庄的负责人（capataz）和试酒员（catador）取得酒液样本，再从很高的高度将酒倒入品酒杯里，让酒样充分接触空气，撞击杯身时也进一步完全展开风味。因此，雪利酒的陈酿过程中，始终需要用到venencia。使用venencia时的姿态，每个venenciador都有自己的style，但关键在于，不要洒出去，也不要缩手缩脚。所以，今天我们可以欣赏到多种酷炫的venenciador~~这是作者前几天在“TheSherryApprenticebyTioPepe”活动中拍摄的小视频，大家来看看Venencia到底有多酷！
以上就是小编为大家介绍的关于雪利酒的斟酒器，其实对于我们来讲，不同的酒在品尝的时候都需要借助一定的外力来让酒的味道变得更好，所以如果大家想要品尝到更好的酒的味道的话，一定要学会如何喝酒。
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