Life is Cabernet！ 一个特殊的葡萄品种

　　对葡萄酒有一定了解的人相信都知道，葡萄酒是用不同的葡萄品种酿造出来的，有时候即便是同一个葡萄品种酿造出来的葡萄酒也会有所不一样，为了让大家更好的去了解葡萄酒，今天小编就要为大家介绍一个独特的葡萄品种。

　　CabernetSauvignon（卡本内苏维翁）红葡萄介绍

　　记得阿甘正传电影裡面的一句台词“Lifeislikeaboxofchocolates.youneverknowwhatyou'regonnaget."喝酒喝多了，才发现”lifeislikeCabernetSauvignon，youneverknowwhatyou’regonnaget”只要有产酒的地方，几乎都有CabernetSauvignon（卡本内苏维翁）的踪影。从北半球的加州到南半球的智利，从法国的波尔多到澳洲的玛格丽特河区，从世界上最贵的酒到超级市场上的便宜餐酒，从橡木桶陈年过的酒到没有进橡木桶的酒，到与别种葡萄溷合或单一葡萄品种等等，都只是CabernetSauvignon的几种面貌而已。

　　被尊称为KingoftheGrape，CabernetSauvignon这种葡萄几乎可以在任何环境下生长，酿出来的酒果香浓郁，颜色深沉，单宁厚实，不但容易把土地的特色显示出来，而且酿造出来的酒有着无比的陈年空间。陈年过后的CabernetSauvignon酒与年轻的CabernetSauvignon酒有着不同的风格，年轻的CabernetSauvignon酒有着清新的黑色水果香，放在橡木桶陈年过后在香味上还加上些雪茄盒，衫木和铅笔削的香气，但陈年几年的CabernetSauvignon酒会呈现出皮革、黑巧克力、熟成的野味香和印度香等的香气，而新鲜的果香，也变成了类似蜜饯水果浓稠的味道。通常智利的CabernetSauvignon酒会有着明显的黑莓果（Blackcurrant）香，有时还会多了些薄荷和尤加利树的香味，跟澳洲的CabernetSauvignon酒十分相似。

　　跟其他葡萄比起来，CabernetSauvignon的葡萄成熟较晚，所以如果在採收前天气不理想的话，一整年的辛苦可能就白费了，所以一个阳光普照乾燥的採收天气，是每个葡萄农所期望的事。目前南半球的CabernetSauvignon的採收时间已经接近了，热一点的地区可能葡萄已经採收完毕。当南非、澳洲、智利和阿根廷正在忙碌着採收葡萄时，美国的加州、法国、意大利和西班牙等地的葡萄藤正准备生芽，开始这一年的成长。或许就是这种天地间生生不息的循环，使我们可以感受到大地的恩惠。

　　上星期举办了一场千元以下新世界CabernetSauvignon的评比（结果将于7月刊发表），厂商们各自带来一款自己公司的酒，用BlindTasting的方式把CabernetSauvignon的各种风情一一的展现出来。当天有多款的加州酒、南非酒、澳洲酒和智利酒，有一些酒香气类似但口感截然不同，有些酒闻起来不讨喜但口感尾韵却十分迷人，有这么多种的呈现方式满足不同人的口感，也说明了为什么CabernetSauvignon人们尊称他为KingoftheGrape的原因。就像阿甘所说的，这些CabernetSauvignon酒的滋味只有在你打开酒后你才会知道他的真正风味，下一瓶酒的风味不见得会跟上一瓶酒一样。阿甘会不会也是一个爱CabernetSauvignon酒的人?

　　关于这个独特的葡萄品种小编已经为大家介绍了，其实不同的葡萄品种在酿造的过程中都有不同的方式，希望小编的介绍可以让大家更好的去了解不同的葡萄品种，如果大家有兴趣的话，也可以去深入了解不同的葡萄品种。