带你去了解品酒师与葡萄酒

　　相信很多朋友们都会在不同的报纸或杂志上看到一些有关品评葡萄酒的介绍，但这些介绍都是日常比较基础的介绍，那么，各位朋友们对此有多少了解呢？下面就让小编来带大家去了解一下吧。

　　评酒师：作为一个评酒师首先要具备的一个素质便是要身体健康，感官正常。因为葡萄酒是一种集色、香、味为一体的含酒精饮料，因此要求评酒师的视觉、嗅觉、味觉都要很灵敏，除此之外还应了解酒类的基本知识和生产工艺，并具备一定的评酒经验，为人要客观、公正。评酒工作要具备的条件：

　　1、环境。评葡萄酒一般都要在评酒室里进行。评酒室要温度适宜，最佳状态为15-20度为宜，湿度最好保持在50%-60%左右，光线要充足但不能太强，否则会影响酒的颜色屋内的建筑材料如墙壁、天花板等最好是没有强烈反光且色调中等的材料，另外最重要的一点是室内一定要保持空气清新，且不能有风或是异味。

　　2、时间。评酒的时间也是很有讲究的。一般春、夏、秋三季为上午9——11点，冬季为上午10-12点为最佳。评酒的程序：评酒是一项很细致的工作，所以要求评酒师要以绝对的细心和耐心投入其中，那么评酒是怎样的一个过程呢？首先要试酒，即在无色无花纹的洁净的玻璃酒杯中倒入半杯红酒作为酒样。其次是观像，所谓观像即是观看酒的颜色和透明度。第三闻香，轻轻的晃动酒杯，使酒体挂于杯壁上，使香气散发出来，根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。

　　四、品味。将少量的酒含入口中，运用嗅觉、视觉与觉神经来全面辨别酒味，然后咽下一部分酒样，剩余的吐出，来品味酒的整体感觉。

　　五、判别。品过的酒再相似也会有细微末节的不同，品酒人员要经过反复品尝，判别得出结论来确定酒的品质、浓淡等。

　　六、记录。将品过的酒的感觉客观、全面的记录下来，公正的评判。以上就是专业评酒应具备的一些条件和过程。应该提及的是还有一些评酒会如国际评酒会、国际酒类饮料评比会，国际酿酒博览会，国际食品博览会，世界葡萄酒、烈性酒竞选会等。

　　葡萄酒有好几种品级，但葡萄酒行业一般将其分为两大类，即普通或壶装葡萄酒和优质葡萄酒，低至几元钱高至上千元一瓶均有。葡萄酒行业用“佳酿葡萄酒”这一名称来称呼那些装在瓶中，加盖软木塞的葡萄酒。因优质葡萄酒具有浓郁的质感和丰富的层次，还具备产地葡萄的味道和香气，因此也是很适合日常饮用的。上等的葡萄酒如同一出完美和谐的交响乐般，其每个音符和音调都清晰可辩，它那独特的酒质随岁月的增长会变的益加醇美，那么好的葡萄酒在葡萄酒世界中确实可称为是一件辉煌的艺术珍品。

　　有关葡萄酒的相关内容就先讲到这些了，还有一些内容是没说出来的，因为要说的内容实在是太多了。当然，各位朋友们如果对此比较感兴趣的话，可以去深入了解一下也是挺好的。