奇杨蒂葡萄酒的发展历史

　　 意大利葡萄酒让葡萄酒爱好者们痴迷，不但是由于它的悠久历史、神奇质量，更是由于它的丰富跟多样，意大利地形十分复杂、气候多变，而且葡萄品种数不胜数，这些因素成就了深受欢迎的意大利葡萄酒。

　　在意大利，酿造美酒的葡萄多是本地原产的品种，其品种种类之多，令其他葡萄酒产国无人能望其项背，其中最为广泛种植的当数：桑吉维塞（Sangiovese），而桑吉维塞的典型产区则是托斯卡尼（Tuscany），托斯卡尼大区位于意大利中部地区，该产区出产大量的高品质葡萄美酒，当然，最为人们熟知的可能就是奇杨蒂（Chianti）。Ser Lapo 和Lionardo 兄弟开创了马泽世家葡萄酒事业的基础。今天，葡萄酒历史学家可以从保留下来的Ser Lapo Mazzei 与Francesco Datini（当地的著名商人）之间的大量书信，推测当时葡萄酒产业的发展状况，内容涉及了葡萄据酿造、贸易、运输与储藏等等。其中在一个1398年12月16日，由Ser Lapo Mazzei签署的商业合同中，使用了Chianti 葡萄酒的称谓——这也是在现今正式可考的文献资料中，最早关于“Chianti 葡萄酒”的记载，因此，Ser Lapo Mazzei被誉为“奇杨蒂之父”。

　　今天，我们谈论马泽世家，经常也会谈到Castello di Fouterutoli（凤都城堡），这是因为Ser Lapo Mazzei的侄女 Madonna Smeralda 嫁给了Piero di Agnolo da Fonterutoli，两个家族也就于1435年创建了Castello di Fouterutoli，至今，已经经历了24代人。在马泽家族中，有一个不能被忽视的人——Filippo Mazzei，一位独特的，永不歇息的旅行家，应他的朋友，托马斯﹒杰弗森Thomas Jefferson的建议，在维内吉亚Virginia的盟替塞罗Monticello种植了当地最早的葡萄园。Filippo Mazzei移居美国的生活中，参与了当时美国的政治生活，也是在他的影响下，杰弗森在独立宣言中提出“人人平等”的条款，Filippo Mazzei也因此被誉为是“美国的先驱爱国者”。

　　六个世纪过去了，马泽世家在Lapo Mazzei 与他的两个儿子Filippo Mazzei Francesco Mazzei带领下，保持传统又能结合现今市场需求的变化，延续马泽世家现代故事。现年已经82岁高龄的Lappo Mazzei还在大学的时候就接管了马泽家族的产业管理重任，至今已经有整整60个年头了，他一直致力于马泽世家葡萄酒事业的革新、创新，上个世纪70年代，大胆采用现代的酿酒设备与技术，也带动了奇杨蒂地区葡萄酒产业的革新，并在全球业务拓展方面获得了很好的成效，1974年Lapo Mazzei 被推选为奇杨蒂葡萄酒产业联合会的主席（担该职20年之久，现为名誉主席），重新恢复了马泽家族在奇杨蒂产区的历史地位。经历了多方面的实践经验之后，Filippo 与Francesco 兄弟二人先后于1989年，1996年全身心地加入到马泽世家风都城堡的经营管理工作，使家族事业在葡萄酒世界获得广泛地影响，风都城堡也成为奇杨蒂乃至托斯卡尼的代表。

　　风都城堡出产Poggio alla Badiola Toscana IGT 芭迪拉山岗， Chianti Classico Fonterutoli DOCG 凤都基昂蒂经典，Chianti Classico Castello Di Fonterutoli DOCG 凤都城堡基昂蒂经典，以及Siepi Toscana IGT围栏葡萄园四个级别的葡萄酒。其中围栏葡萄园被誉为“超级托斯卡尼”之一，每年出产不到3万瓶。Siepi Toscana I.G.T. 2003这款葡萄酒采用50％的桑吉维塞和50％的美乐调配而成，酒精含量为14.2％。葡萄园位于面向南、西南的海拔260米山坡之上，8月22日采收美乐，酒精发酵后经过14天浸渍之后，在全新的法国橡木桶内陈酿18个月；而桑吉维塞于9月2日采收，经过酒精发酵后，进行16天浸渍，转入全新的法国橡木桶内陈酿16个月。这款酒色泽较深，具有香草、皮革以及烟草的气息以及黑色浆果清新的香味，入口强劲，酸度好，结构紧实，口感平衡，具有很好的陈年潜质。

　　直到我们讲起奇扬蒂葡萄酒，不得不了解马泽世家，当然，马泽世家不但跟托斯卡尼葡萄酒酿制的历史有关系，还跟当地整个政治、文化历史关系息息相关。