红酒吧，只有专业才能长期留存

　　其实酒吧分为很多种，只是人们对于酒吧的了解过少，会认为酒吧都是杂乱的。红酒吧就是专门提供喝红酒的酒吧，它跟一般酒吧最大的不同是人们在红酒吧喝酒的时候，可以安静的、优雅的、有身份地位的。

　　作为红酒吧，红酒的库存量显得极为重要。这家酒吧的中央有一个透明的玻璃房子，这便是店里的酒库，里面收藏了来自法国、智利、西班牙等14个主要产酒国共100多个品种的红酒。这当中，店里收藏的西班牙的维加西西利亚为老板所极力推崇。有了好的红酒，如何储藏是评定红酒吧水平的另一个指标。这里的酒库全天24小时温度保持在17-18摄氏度，湿度为70%，为红酒的保存营造最好的环境。另据店主透露，他们在顺德还拥有红酒窖以储存红酒。

　　喝红酒非常讲究环境与情调。“酒遍东西”佳期红酒库的店主冯卫东是个爱喝之人，更是会喝之人。欧式典雅的装修风格，再配合经过冯先生细心挑选编排的爵士音乐，营造出红酒吧所特有的优雅气息。约上三五知己，开一瓶香醇的红酒，慢慢品尝，可谓乐事一桩。为了方便商务人士，店里还开辟了商务包厢，配备电脑可供上网。这样，品酒工作两不误，体现了酒吧的人性化设置。

　　在中国，懂得品尝红酒的人不多。为了让更多人认识红酒、爱上红酒，酒吧主人在店中摆放了不少有关红酒的杂志供客人阅读。另外，还会定期举办葡萄酒课程以及评酒会。

　　最好的红酒伴侣是雪茄和美食。据介绍，雪茄有不同的口味，口味浓烈的雪茄一般配口感比较强、比较涩、酒体浓郁的红酒，如阿根廷、智利等地出产。而口味较醇和的法国红酒应当与味道较温和、轻盈、芳香的雪茄如大卫道夫等搭配，如此红酒味道才不会被掩盖，两者相得益彰。

　　酒吧大多有存酒的服务，像啤酒吧储存啤酒大概一个星期至一个月左右，但红酒吧储存红酒就可长达数十年，有心人可以将红酒寄存在此，若干年后再开启品尝，也许会有不少惊喜呢。

　　红酒吧能够发展下去是必须要依靠专业，一时的噱头或是营销推广的策略是无法让红酒吧走的更久、更远。而只有在专心经营红酒吧的人，才能够对红酒吧有更多的了解，也能够让自己更爱红酒吧，更加投入到红酒吧里面去。