酿酒葡萄品种 赛美蓉葡萄酒指南

赛美蓉是一种以生产甜葡萄酒而闻名的白葡萄，但它也常用于干葡萄酒中。自19世纪初来到澳大利亚以来，赛美蓉在那里蓬勃发展。这种葡萄易于栽培，因此在其他地方很受欢迎。自20世纪中期以来，种植面积一直在下降，达到了历史最高水平，但苏特恩产区的稳定生产无疑会让这种葡萄成为人们关注的焦点。

赛美蓉在种植上的易用性(以及对疾病的一般抵抗力)被罕见的抗腐性所抵消。这种通常被认为是缺点的特性，已经被葡萄糖化葡萄酒的生产者最大限度地利用了。最著名的例子是苏特恩。这种酒酸度低，陈酿能力强，可以保存100年以上。

赛美蓉葡萄酒通常有令人难以置信的热带水果味道。在波尔多，赛克-莱奥格南生产一些非常好的白葡萄酒，尽管这种红色葡萄酒仍然更为人熟知。赛美蓉酒很少受欢迎，直到苏特恩的生产商发现它对葡萄球菌有很好的反应。赛美蓉现在是苏特恩最重要的葡萄品种。自1959年以来，Chateau d’yquem用50%的赛美蓉(Semillon)酿造了Sauternes(另一半是Sauvignon)。这款葡萄酒是世界上最昂贵、最受赞誉的葡萄酒之一，排名100，价格昂贵。

赛美蓉在澳大利亚也很受欢迎，猎人谷是其主要的生长地。其他的山谷也是赛美蓉中心。澳大利亚温暖的气候使得干葡萄酒比法国好。即使是在干燥的情况下，这些不妥协的葡萄酒也显示出了良好的陈酿潜力。

法国和澳大利亚仍然是赛美蓉增长的主要国家，但其他国家也在尝试这种葡萄。南非、南美和美国是新的竞争者。