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有机葡萄酒的好处和副作用

2018-12-18 16:04:02 来源：葡萄酒网

摘要

你知道什么是葡萄酒，你肯定知道，全世界有很多的葡萄酒爱好者。其中，大多数人喜欢这种美妙的饮料，因为它的味道、放松效果和健康益处，而少数人坚决反对，因为它毕竟是一种酒精饮料，有些人不容忍饮酒。因此，关于葡萄酒的流行文化观点之间存在矛盾。

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然而，让我们放下矛盾，与大多数人站在一起。大多数人会非常高兴地知道，现在有一些东西会给他们多一分支持葡萄酒。也就是说，你最喜欢的葡萄酒现在也有有机变体了！听到这个消息很惊讶？一旦你对有机葡萄酒有了更多的了解，你会更加惊讶和高兴。

什么是有机葡萄酒？

有机葡萄酒只不过是我们古老而著名的好酒，但是这种葡萄酒是由有机水果经过有机加工制成的，并且是有机保存的。众所周知，葡萄酒主要由黑葡萄或白葡萄制成，其中含有足够量的蔗糖或果糖，可以在发酵时转化为酒精。

现在，就“有机”一词而言，有不同的定义或标准。根据美国农业部和NOP的定义，“有机食品”是利用可再生资源种植的食品，旨在保护自然资源。

其他机构可能对此有不同的定义，但一般来说，“有机葡萄酒”是指仅使用天然和非人工或合成化肥、杀虫剂或杀菌剂，由葡萄或其他水果制成的葡萄酒。这种葡萄酒也是在没有任何人工或合成化学试剂参与的情况下加工的，在保存或储存过程中也没有人工或合成化学防腐剂、颜色、口味制造者或试剂。此外，有关于它的既定标准，这将在下面解释。

绝对或100 %有机葡萄酒

这种分类意味着葡萄酒只由100 %有机生长的葡萄或水果制成，在加工或储存的任何后续阶段都没有使用合成化学物质。

有机葡萄酒

这个分类意味着95 %的原料(葡萄或其他水果)来自有机来源。它可能含有一定程度的化学物质(以ppm为单位)，如亚硫酸盐或二氧化硫。

由有机葡萄(或任何其他水果)制成的葡萄酒

在这种分类情况下，至少70 %的原材料用于其制备，应该被证明是有机的。它还可能含有允许含量的亚硫酸盐。

以上讨论的标准在不同国家可能有所不同，在某些地区，可能根本没有标准。在出售带有上述三种标签中的任何一种的各种葡萄酒之前，需要由认证机构正式认证。有不同的认证机构，如ECOCERT、biofarc、Nature和progress、Terre和Vie在不同的大陆运作，但也在不同的国家设有分支机构。

对市场的影响

与其他有机食品不同，有机葡萄酒似乎一夜之间就席卷了市场，它正缓慢而稳定地受到欢迎。这种趋势还没有广泛流行，但不可避免地会增加。这种不受欢迎的原因很多，包括大多数人都不知道这一点。那些知道的人似乎不在乎。那些确实在乎的人往往会因为它缺乏可用性、价格高、保质期短而退缩。这使得很少有人知道、关心、利用并最终饮用和欣赏这种葡萄酒。因此，有机葡萄酒市场刚刚萌芽，对市场没有明显的影响。

同样，这个市场在不同的地区也有所不同。在受过良好教育和有健康意识的人口比例较高的地区，与这一比例较低的地区相比，需求较高。原因显而易见。这种需求在发达国家和国际大都市更高，而不是在发展中国家、农村或郊区。

生产商

普通葡萄酒的主要生产者(全国范围内)也是有机葡萄酒的主要生产者。这些国家包括意大利、法国、西班牙、美国、阿根廷、中国、澳大利亚、德国、南非和智利。这是因为他们已经具备了生产葡萄酒所需的基础设施和专业技能。

有机葡萄酒的好处

有机葡萄酒的好处令人印象深刻;下面将更详细地解释其中一些。

除了葡萄酒的一般健康益处(包括调节血压、保持心脏健康、更好的新陈代谢、提供热量和增强免疫系统)之外，饮用有机葡萄酒还有一个额外的好处，那就是你可以保护自己免受有害化学物质的伤害。

红酒和红葡萄中含有白藜芦醇，有助于防止与年龄有关的记忆丧失。虽然这不会有什么神奇的效果，也不会有什么区别，因为我们所消费的几乎所有其他东西都含有这种有害的化学物质，但这至少是你可以从自己身边做出的一个小小的健康选择。

对硫或相关化合物过敏的人可能会发现有机葡萄酒适合饮用，前提是它是100%有机的，而不是其他不那么纯的有机葡萄酒。

其他好处

有机葡萄酒的其他好处主要包括对环境的好处。由于有机葡萄酒的生产过程中没有使用任何有害的化学物质(即使使用了，也只是在很小的程度上使用了)，所以有机葡萄酒的生产过程不会对空气、水和土壤造成任何严重的污染，对环境也没有任何不良影响。有机葡萄酒通常也装在环保的有机容器中。

有机葡萄酒的缺点

有机葡萄酒的主要缺点在于保存和稳定性差。如果绝对不使用化学防腐剂或亚硫酸盐，那么它的保质期将非常短(只有几周)，也不会稳定。葡萄酒价格昂贵，不能在这么短的时间内变质，所以大多数生产者(甚至消费者)都提倡在有机葡萄酒中使用一些防腐剂和亚硫酸盐。