揭开西拉红酒辛辣的源头，我们一起来了解。很多人都喜欢喝西拉的红酒，西拉的红酒可以说是非常独特的，今天小编要为大家介绍的就是关于西拉红酒辛辣的源头，到底有哪些值得我们去了解的地方呢？一起来看一下吧。
位于阿德雷德的澳大利亚葡萄酒研究组织(AWRI)，帮助发现了Shiraz中的神秘成分，而使Shiraz红酒拥有更加辛辣的气息和味道。 这种辛辣来自于一种化合物，它有着非常强劲的力量，仅一滴可以使一个奥运会标准的游泳池都散发出胡椒粉味。一个全球性的，包括AWRI在内的长达八年的合作小组，使这种化合物分离出来。 研究组的科学家Alan Pollnitiz博士说，“Shiraz葡萄的种植在澳洲超过了所有葡萄品种的1/5，这项研究的成功在葡萄酒酿造业是一个重要的突破。这表明了，目前我们可以准确的测量出葡萄中这种化合物的含量，我们可以尝试并计算出在葡萄生长过程中，在哪个阶段产生该种物质，是什么因素影响这种物质的大量产生。” 如果酿酒师希望他的Shiraz红酒能含有较多的这种化合物，或者他们希望产品在每个年份能拥有等量的辛辣化合物，他们便可以测量并按照自己的需要控制这种物质的量。Pollnitiz博士还说，大约20%的人是闻不到这种物质的气味的。
以上就是小编为大家介绍的这一个独特的红酒，其实这个红酒对于我们来讲有非常多可以让我们去了解的地方，如果大家有更好的介绍，非常欢迎你的留言来跟我们一起分享一下。
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