品酒如“品人”，是真的吗？

　　小编我之前跟大家说过葡萄酒和我们人类很相似，葡萄酒有“酒泪”，我们人类有眼泪；葡萄酒有“酒腿”，我们人类有走路的腿。不知道各位读者你们有没有听说过：品酒如“品人”。这样的说法呢？如果有听说过的话，你们也是为什么会觉得是这么说的呢？今天小编我就来给大家分析一下吧！

　　 如果一个人所从事的工作恰巧是他最喜爱的事情，那么他无疑是幸福的；如果他将喜爱的事情做成了一个专业，应该说，他已达到了人生的某种境界，在品酒业，赵凡就是达到这种境界的人，一个偶然的机会，让学理工出身的他对葡萄酒产生了浓厚的兴趣，从此便一发不可收拾，如醉如痴，乐此不疲，终于改行做了一名专业品酒师，而今，他已成为中国内地颇有影响的酒评人。

　　从知酒、识酒到转行对赵凡的采访是在他的办公室里进行的，房间弥漫着淡淡的酒香。赵凡说，最早接触葡萄酒是在上大学的时候，有一次过生日给自己买了一瓶“龙徽”干红，因为酒的颜色非常好看，从此便与酒结下了不解之缘，后因工作需要有机会接触到不同品牌和口味的葡萄酒，对酒的兴趣和关注也与日俱增。

　　赵凡回忆起第一次去美国，在工作之余去了一趟加州的葡萄酒产地———纳帕谷，此行让他学到了许多品酒方面的知识；后来到澳大利亚的墨尔本工作，那里的休闲气氛很浓，一周只工作4天，于是他利用休假时间去了著名的雅拉河谷，那里有专门的葡萄酒学习班和不少葡萄酒厂，这段经历使他对葡萄酒有了更加全面系统的了解。令赵凡感到幸运的是，在出国旅行时，经常赶上许多国家举办葡萄酒节和葡萄酒展览，使他大开眼界，长了不少见识。由兴趣而引发的强烈求知欲，使赵凡将品酒当作一门学问来研究，最终变成了自己的职业。

　　赵凡经常参加各种品酒活动，他还是布鲁塞尔评酒会的委员。为保证公正，品酒通常使用盲品，盲品一般分为两种，一种是“考酒”，另一种则是“考人”。考酒主要是评判酒的好坏，每个人都有自己的判定标准，从不同方面给酒打分，只需排除主观因素，客观评判即可；“考人”则相对难度较大，要求品酒人在很少的提示下，能够分辨出酒的品种、产地和年份，甚至出自哪一个酒庄。

　　品酒需要品酒师具备很强的记忆味道的能力。赵凡在学习研究葡萄酒过程中，除了研究相关法律、产地、鉴定、品尝等方面的知识外，口袋里总是装着一个笔记本，随时将品过的酒记录下来。赵凡还喜欢与人分享他在品酒方面的知识，凭借广泛的涉猎、精准的记忆、优美的文笔，他已成为中国内地颇有影响的酒评人。

　　“我一直有个想法，希望把中国的葡萄酒事业向前推进，让大众在喝葡萄酒时有享受生活的感觉。”为实现这个愿望，赵凡一直在努力。他的个性是，无论做什么事，都要把它做成专业；而且要做到一定的高度。

　　葡萄酒里的“酸涩”感悟

　　“如果一瓶白葡萄酒不酸，那不是好事，因为那样的话就会显得甜腻。同样如果一瓶红葡萄酒不涩，那也不是一件好事，因为那样就感受不到单宁（存在在葡萄皮和葡萄籽里的一种物质）的存在。酸和涩能尝到又不突出，就是葡萄酒最好的境界。”

　　对于葡萄酒的评判标准，赵凡认为，品酒如品人，对葡萄酒的偏好和选择，反映了不同人的不同性格，酒的产地、品种和气候，以及人们对酒的理解和观念，都会对酒的评判产生影响，酒应该反映出人们的不同生活方式和理念，不能简单地说“平衡”、“丰富”、“立体”的就是好酒，赵凡更看重的是酒的“性格”。

　　他认为，品一款葡萄酒就像认识一个人，葡萄酒不应是工业化流水线的产物，它是有性格的。他举了4个例子，他认识4个酒厂的老板，一个性格粗犷，酿出来的酒也是粗线条的；一个性格文静，酿出的酒醇绵细腻；一个性情豪爽，酿出的酒味道浓烈奔放；一个性格沉稳，酿出的酒令人回味。谈到品酒对自己人生的影响，赵凡认为，对他而言，酒就像空气一样，已成为他生活中不可或缺的一部分，品味其中，可以领悟到许多人生的真谛和内涵，就像葡萄酒，刚喝到嘴里时，可能并未产生多么强烈的刺激，但细细回味，就会感觉像是在同一位阅尽人间冷暖的长者对话，透过酒的味道，能品出一个人的精神世界。因此，酿酒师酿出来的不仅仅是一种产品，更是一件艺术品，同样的原料，可以由不同的酿酒师调配出如同我们的人生一样丰富多彩的味道。

　　这就是赵凡，一个“恋”酒、“痴”

　　酒、“嗜”酒的专业品酒人。

　　不知道各位读者你们在挑选葡萄酒的时候是不是也是挑选和自己性格相符、适合自己的葡萄酒呢？今天上述小编我就给大家分析了为什么品酒如“品人”这样的说法了，各位读者你们是不是都了解了这样的说法了呢？那么今天上述关于葡萄酒的内容就这么多了，喜欢的话就给我在文末点个赞吧！下期同一时间不见不散！