你对葡萄酒认识有没有这些误会啊

　　尽管葡萄酒在生活中经常喝到了，很多人也喝过葡萄酒，也喜欢喝葡萄酒，但其实对于葡萄酒的认识还存在有偏差的。由于对于葡萄酒认识存在着误会的关系，导致他们一直是无法正确的认识好葡萄酒导致各种的麻烦。

　　误会一：中餐配葡萄酒道太深

　　烤鸭就黑比诺

　　其实很简单。如果你放下这个偏见，找一瓶产自法国勃艮第的黑比诺(PinotNoir)来配烤鸭，也许会有意想不到的惊喜。看过美国电影《杯酒人生》的人对它可能并不陌生，因其对种植环境等有极苛刻的要求，除原产法国外，其他国家鲜有种植。近些年，美国加州、新西兰等国家的黑比诺葡萄酒也相当不错。

　　餐酒搭配的黄金定律是“一个地方的菜配同样风土滋养出的葡萄酒最合适不过”。

　　勃艮第都有什么呢？諯蜗牛，勃艮第红酒炖牛肉都是当地的特色美味，那里的人们也喜欢吃鸭肉，且做出的菜肴如同北京烤鸭一样酱香浓郁。餐酒搭配，和谐是第一。烤鸭的酥皮入口即化，无筋无渣，肉则细嫩肥滑，用荷叶饼“席卷”鸭片等一切清新小料，裹甜面酱，或蘸蒜泥、白糖，入口腴而能爽，肥软柔滑；那番带给味蕾的舒服恰恰与黑比诺无二。血液中都流着葡萄酒的法国人就喜欢这样形容黑比诺的口感—如丝绸滑过柔嫩肌肤一般……

　　印象深刻的野猪肉配赤霞珠

　　有一次，我跟朋友在一家小饭馆吃饭,(可惜的是现在那个餐厅已经消失了)，有一道菜做得特别好吃，但是配当晚朋友们带的六款酒，根本体会不出酒的复杂香气，口感也被削弱了，直到配加州的CabernetSauvignon(赤霞珠)，一款口感相当强烈的酒时，席间一片哗然，菜和酒共生出一种难以言说的野性，香气浓郁，彼此很合拍。后来，得知那是野猪肉，难怪有那样的微妙感受。

　　误会二：葡萄酒的身价高

　　从半瓶装(HalfBottle)葡萄酒开始

　　所谓“半瓶装”葡萄酒有两种情况。

　　有些餐厅会提供价格优惠的半瓶装，酒店餐厅除了有半瓶装外，还有品种较多的单杯酒可以点。真正老饕一般会另辟蹊径，自己到超市买酒，在家中配自制菜肴。北京的家乐福等超市可选择的余地大，各种价位都有。如果是自己拿来喝而非送礼，其实像ChateauLafite这样的名庄也有半瓶装可以买。

　　组织你的BYOBDinner

　　BYOB是“BringYourOwnBottle”的缩写，即“自带酒水”，国外有BYOB派对，所有参加者都要自带酒水，这样的好处不言而喻，为餐酒搭配带来更为完美的结果。

　　想想看，用这些带着西方风土的佳酿搭配刚刚用亮油旺火“炒”出来的一盘热呼呼的好食，菜的色香味与酒的香气、口感等或张扬着彼此的个性，或令人愉悦，或给味蕾带来刺激和碰撞，这才是饮酒的乐趣所在。

　　误会三：自带酒要收开瓶费

　　好一点的餐厅都会收取开瓶费，一般是50元左右，就像许多上点档次的餐厅都收服务费一样，这样的状况可能一时无法改变，不过如何节省50元的开瓶费,其间大有学问。你可以跟餐厅老板套瓷，请他喝上一杯。假如你是那间餐厅的常客，而且特别欣赏厨师的菜肴，相信餐厅经理也会网开一面吧。

　　基辛格曾在一次采访中说“登长城，吃烤鸭，品茅台是最美的享受。”假如你同我一样始终无福消受中国白酒的甘醇和辛辣，那么，不如另辟蹊径，用芳香馥郁的葡萄美酒搭配烹饪顶讲究的中国美食。“小二”配花生米，逍遥也疲劳，不妨尝试用葡萄酒来缓解这“味觉疲劳”吧。

　　在看过这些误会之后，你可以问问自己对葡萄酒认识有没有这些误会啊，如果有的话可需要及时的纠正过来。人们应该要清楚葡萄酒知识有很多，但有些是假的知识，建议人们想要了解正确葡萄酒知识的话，应该要多关注葡萄酒网站。