储存、陈酿和供应白葡萄酒

白葡萄酒不是长期窖藏的常见选择。大多数白葡萄酒没有从长时间的陈酿中获益，尽管一些霞多丽和其他酒体饱满或单宁含量更高的白葡萄酒在地窖中存放5年或更长时间也能很好地发挥作用。

储存

白葡萄酒的储存和陈酿与红葡萄酒的储存有大部分相同的要求；环境应该是黑暗的，没有过度振动，凉爽潮湿。所有葡萄酒的理想湿度相似，大约60 %的相对湿度，但是白葡萄酒可以储存在比红葡萄酒更冷的温度下。45 - 50华氏度对白葡萄酒有好处，所以他们应该储存在你地窖中较凉爽的地方。通常这将是较低的货架或机架，或靠近冷却单元的冷排气点。

供应

当你从地窖里拿出一瓶白葡萄酒时，你可能真的想要进一步冷却，这取决于该品种的特殊品质。酒体饱满或橡木味的白葡萄酒最好在50华氏度左右饮用，这样它们可以直接从地窖到餐桌。中度至轻度酒体的白葡萄酒将会更好，如果它们被冷却到45至50华氏度左右，最好的或更甜的白葡萄酒会在更冷的地方。起泡的白色应该在最凉爽的温度下供应。

白葡萄酒很少需要倾析沉淀。传统上，白葡萄酒的酒杯比红酒的酒杯更高更窄。因为白葡萄酒不需要像红葡萄酒那样呼吸，所以大的表面积是不必要的。就像红酒玻璃酒杯一样，你可以买到各种特定的玻璃杯。就像葡萄酒一样，如果你想储存一瓶打开的白葡萄酒，应该重新标记(一些开瓶器也可以重新标记)或者使用酒瓶塞。装瓶塞的白葡萄酒通常会在冰箱里保存好几天。

如果你想用玻璃杯盛酒，或者你经常储存打开的瓶子，保存系统可能适合你。不要忘记，酒已经开得太久，不能饮用，仍然可以用于烹饪。