如何搭配梅洛葡萄酒和食物？

梅洛搭配食物好吗？那些了解梅洛的人知道，梅洛是一种非常适合搭配食物的葡萄酒，只要“制作得当”。“为什么要用引号?”梅洛是一种传统风格的葡萄酒，比大多数批量生产的葡萄酒都要大得多。不，这不是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，但从红酒的角度来看，梅洛(Merlot)的单宁含量足以与许多红肉相媲美，但并不一定比赤霞珠的单宁含量高。

不幸的是，对于世界其他地方的人来说，梅洛似乎充斥着对这种葡萄酒真正应该是什么样子的更淡、更前卫、更苍白的模仿。帮你自己一个忙，如果你还没有喝过又大又经典的梅洛，试一试。但是一定要和一顿丰盛的晚餐一起吃。

梅洛食物配对建议

梅洛搭配食物提供了很多选择。与大单宁酸赤霞珠相比，用浓汤调味效果更好。它丰富的酸性结构在番茄菜肴中也表现出色。味道浓郁的家禽和鱼也令人惊讶地称赞梅洛。

汉堡和葡萄酒

经典的美式烧烤餐，一个多汁的大汉堡，也许是梅洛的完美搭配。只要避免甜BBQ酱，你就有了完美的口味搭配。它也适用于大多数奶酪，你可以在奶酪汉堡上吃。我怀疑一个真正熟练的厨师是否需要一份汉堡包的食谱，但是如果你想尝试一些更快捷的食物，试试这个汉堡包的食谱。

红烧排骨

在你的嘴里融化，焖短排骨是如此嫩滑可口，以至于它们与梅洛完美搭配。我们建议用梅洛代替配方中提到的赤霞珠。

胡椒脆皮菲力牛排配轻香红酒酱

菲力牛排与梅洛搭配得非常好，配有免费酱汁时效果更佳。这个食谱很好，尽管我建议将推荐量的香脂减半，并多喝1 / 4杯牛肉肉汤。

什锦菜肴和葡萄酒

啊…辛辣的什锦沙拉和葡萄酒。浓郁辛辣的味道是梅洛平衡水果和单宁的绝佳补充，它的酸抵消了番茄中的酸。

其他一般搭配指南

虽然酸的味道不是特别重，但是较重的奶油酱应该避免与较重的梅洛搭配。如果你喝的是一种新的、大批量生产的没有“托盘后部”酸的饮料，你可能没事。

如果你不是一个白葡萄酒爱好者，柔和的梅洛也是对“鱼”，特别是鲑鱼的一种赞美。

梅洛加奶酪？老实说，有更好的葡萄酒可以搭配奶酪，但是如果你真的想尝一尝，试试更软、更奶油的奶酪，比如卡门贝、格鲁耶，甚至是烟熏切达干酪(或者其他任何烟熏奶酪)都是你最好的选择。