品葡萄酒的顺序指南

当你开始品酒时，你可能需要很多东西：一瓶葡萄酒，一个软木塞螺丝，酒杯，品酒工具，甚至可能是一口英国口音。虽然这些东西可能很重要，但除非你知道葡萄酒的等级，否则它们就毫无用处。

在点酒的时候，你很容易超越自己。当酒瓶排列在货架上，标签盘绕在它们的身体上，就像弯曲的手指在呼唤你一样，无论你流了多少口水，都需要一些自律，不要太快地喝下去。耐心不仅仅是一种美德，更是一种法则。

品酒顺序

正确的品酒要求葡萄酒以特定的顺序饮用。不正确的饮用不仅会改变葡萄酒的味道，还会改变你对葡萄酒的看法：如果饮用顺序错误，你可能会对葡萄酒做出不公正的评判，因为葡萄酒的味道发生了变化，你就会把它吐出来，咒骂它。如果葡萄酒的品尝顺序错了，那就没有机会了；它的口味和声誉都变差了：几乎变成了淡啤酒。

酒体厚重、醇厚的葡萄酒可能会压倒较轻的葡萄酒，使较轻的葡萄酒尝起来与实际情况有所不同。因此，应该先品尝清淡的葡萄酒。然而，当你不知道葡萄酒的味道时，这可能会很棘手。很难知道哪些是轻的，哪些是重的：天平是没有帮助的，如果你只是问葡萄酒的质量，他们可能只会谎报重量。这是其他感官必须介入的时候。

利用视觉、嗅觉，还有——如果你足够幸运拥有这些感官的话——ESP，你通常可以判断出一种酒是轻的还是重的。较轻的葡萄酒口感较浓，在杯中打旋时会留下较厚的条纹。浓郁的葡萄酒色泽更深，气味更浓郁。

在你已经尽你所能预测出一种葡萄酒是轻的还是重的之后，把葡萄酒按顺序排列，你会先喝较轻的葡萄酒，然后再喝较重的葡萄酒。有时，有缺陷的葡萄酒会进入你的品尝。这些酒可能有臭鸡蛋或软木塞的味道，如果有的话，最好最后品尝。

一旦较轻的葡萄酒从较重的葡萄酒中分离出来，葡萄酒的顺序就会变得稍微复杂一些。香槟酒等起泡酒享有走在前列的荣誉：它们被称为散弹枪(shotgun)。其次，应该饮用阿尔巴利诺(Albarino)等白葡萄酒。其次是较重的白色。浓郁的霞多丽就属于这一类。

当所有的白葡萄酒都尝过之后，是时候换个颜色了。这种变化是逐渐开始的，因为玫瑰葡萄酒来到了桌子上。这些葡萄酒的颜色是粉红色的，可能被称为“腮红”，“桃红”，或“玫瑰红”。紧随其后的分别是轻红酒，如巴多利诺，和重红酒，如赤霞珠。

一旦你记下了葡萄酒的顺序，剩下的品酒过程就很简单了。你只需要买几瓶酒，一个软木塞螺丝，酒杯和一个品酒工具。一些品酒工具甚至可能包括上述所有用品。