喝红酒有哪些不同之处？

        要说起喝红酒，其实它的不同之处还是比较多的，当我们在劳累了一天之后，回到家中想要慢慢的品尝一杯红酒，那么需要先将红酒倒入酒杯的1/3，然后再进行适当的摇杯，所以红酒和其它的酒品不一样，并不需要倒满，如果倒满这样就不利于摇杯，以免使酒液洒出而显得特别尴尬，其实进行摇杯是可以将酒中的果香气息变得更加浓郁。　　

        国人对红酒的酒质酒品，特别是文化属性知之甚少，买红酒者多是为了送礼有面子或附庸风雅；国外酿酒者对品质要求极严，比如对葡萄原料就有"颗收"和"串收"之说；国人的白酒文化与异域的红酒文化南辕北辙，白酒的觥筹交错，大杯豪饮，与红酒的细品慢咽，浅斟低酌大相径庭；进口红酒的价格并不像人们想像的那样昂贵；石家庄的红酒消费尚处在窄众时代，与沿海地区差距在三年以上，大众化消费时代尚需时日，这对石家庄做红酒生意的人来说，既是挑战更是机遇。

　　燕赵酒韵

　　“石家庄做红酒生意的机构有1000多家，”藏谷会所的王先生称自己只是进口红酒的渠道商。做了五年进口红酒生意的王先生只卖两个国家的红酒：意大利和德国。比起做商超、专卖店和高端酒店红酒业务的商人，类似王先生这样以团购为主营的酒商显得很是低调--虽然他们与其他渠道商共同撑起了石家庄每年五六千万元的进口红酒销量。藏谷目前有其他生意要做，红酒这块有固定消费群维持，生意稳定。

　　□特约撰稿人 高阅

　　品红酒，要先从文化品起

　　“做进口红酒的一般模式为公司+会所”，荣尊庄园的牛先生认为，红酒是有生命的，漫长的孕育期浸透了异域文化的特质。牛先生说，国人对红酒的酒质酒品，特别是文化属性知之甚少，买红酒者多是为了送礼有面子或附庸风雅，个别好饮者中，也是因了身体状况，“白酒实在喝不动了”，才改喝红酒。为了对顾客进行“启蒙教育”，环境雅致、气氛安详、红酒环列的会所是最佳场合。

　　和这帮做红酒生意的人在一起，能明显感觉到他们的与众不同：知识渊博，态度谦和，理性睿智。他们对欧洲红酒文化如数家珍，“圣经里521次提到红酒”，“世界餐饮两大霸主，一是法餐，二是中餐，对中国人来说，没有白酒就没有中餐，而对法国人来说，没有红酒就没有法餐”，“国外一位著名红酒试酒师，保险公司为他的舌头保了10亿美元的险”，“喝红酒讲究气氛和食物，配以牛肉最好，如边喝边吃海鲜，则越吃越腥”……

　　红酒是欧洲文化的一部分，葡萄品种、产地、历史、习俗、礼仪纷繁复杂，不同品牌各有讲究，细致入微，每种品牌都有它的传奇故事，非深临其境，很难得其精义，故而在中国做红酒生意，其艰难程度可想而知。

　　红酒无“好坏” 差异在喜好

　　欧洲红酒历史源远流长，被视为艺术品。均为纯葡萄计酿制，其生产的标准和法律极严，酒瓶上必须标明葡萄品种、产区、产地、庄园、类型、年份、酒精度、贮存条件、保质期等等，不一而足。欧洲红酒品种繁多，据说有数百万种之多，仅法国波尔多地区，牌子就有近万种--不要以为那里只有“拉菲”一个品牌；而法国另一个著名的葡萄酒产地勃根地第地区，就有一千八百处酿酒庄园。这是因为欧洲的红酒酿制企业规模都很小，葡萄种植地块和产量都不大，正因为酿酒规模不大，所以要在品质上下工夫。酿制者绝不追求“高产”，经营理念严格“量入而出”，有多少原料产多少酒，绝不弄虚作假。法国的酒庄不管名声多大，历史多久，如果年景不好，葡萄质量差，酒质较差，就会降价销售。有的酒庄为了维护声誉，宁可一瓶都不生产。中国的白酒恐怕没有这份勇气。

        就因为喝红酒有着非常多的不同之处，所以很多朋友在选择喝红酒时，更多的是体会红酒饮用时的一些乐趣，不仅仅在细细的品尝中感受到了快乐的氛围，同时红酒慢慢进入口内细细品尝还可以对红酒所酿造的葡萄品种进行猜测，进行判断，岂不是乐趣更加的浓烈，其实喝红酒一般不需要特别的菜肴，只要一盘坚果就可以美美的品尝。