葡萄酒的冷却指南

如果我想在冰箱里快速冷却一瓶葡萄酒，低温会损害葡萄酒吗?

我们很多人都有过这样的经历。你有一瓶温暖的葡萄酒，为了赶快能喝上，所以你想快速冷却它。

虽然我更支持用冰镇或者撒盐的方法，但如果你手头拮据，需要用冰箱的话，这款酒应该没问题。只是别忘了。冷却时间最好不要超过30分钟。

如果你忘记了，把酒放在冰箱里冷却了几个小时。瓶子里的液体确实会被损坏：酒中的果香会消失，即使解冻后。它的味道也会变的苦涩，酒精味也十分刺鼻。如果放的越久，葡萄酒也有被氧化和冻伤的风险。

如果你用冰箱快速冷却瓶子，别忘了这一点！

雪利酒应该怎么储存?

如果你还没有打开你的雪利酒瓶子，那就把它储存起来，放在阴凉的地方。冰箱和地下室都是不错的地方——只是不要把它放在取暖器旁边。

瓶子一旦被打开，那就把雪利酒都放在冰箱里。根据雪利酒的种类，不要让它跟氧气过分接触。举个例子，如果你喝的是干菲诺雪利酒，那么储存方法和白葡萄酒一样——储存在冰箱里，一周内喝完。

陈年雪莉已经被氧化了。第一次开瓶后可以在冰箱里保存很长时间，因为你不用担心氧气会破坏葡萄酒。