葡萄酒的横向指标erroir，你知道吗？

　　 葡萄酒的酒标又怎么样的含义、葡萄酒的成分有哪些、变质的葡萄酒怎么处理等等这些问题我们都介绍过了，就不在这里重复了。而今天小编我要来给大家说说的是葡萄酒的横向指标erroir。不知道各位读者你们对葡萄酒的横向指标有没有什么了解的呢？今天小编我就来给大家说说这个横向指标是怎么一回事吧！

　　 在葡萄酒的价值标准里，Terroir是一个横向指标，Vintage（年份）是一个纵向指标。优越的Terroir条件，还需要遇上一个风调雨顺的好年份。

　　据说，酿造一瓶好酒的三个条件是：Terroir、Terroir、Terroir。

　　韩国SBS电视台从2008年12月1日起，播出一部以葡萄酒为题材的电视连续剧，名字就叫《Terroir》，由金柱赫扮演品酒师姜泰民，韩惠珍扮演侍酒师李雨珠。《澡堂老板家的男人们》里那位可爱的姑父，在剧中扮演一位喜欢收藏名酒的老板，故事就是从他梦寐以求的一瓶1945年的木桐（ChteauMoutonRothschild）开始的，他委托姜泰民前往法国搜寻这瓶稀世名酒，声称：“我大半辈子都在找这个酒。时而觉得触手可及，时而它又虚无缥缈。只要能够得到它，我愿用我所有的藏酒来交换。”

　　那么，Terroir究竟是什么意思？很难找到一个准确对应的中文词汇，韩国方面也是直接音译为“泰勒瓦”。在葡萄酒文化里，Terroir这个法语词汇是土地（土质成分、土壤结构、表土层颜色等）、地形（海拔、坡度、日照朝向等）、地理位置（附近的山脉、海洋、河流、湖泊等）、气候特征（日照时间、降水量、年积温、昼夜温差、湿度、风向等）以及微生物环境等一切自然条件的总和。两块葡萄园只是隔了一条小河或者一座山丘，酿造出来的酒就存在截然不同的个性，当然也有着必然相似的神韵，这就是Terroir的生动注解。

　　在葡萄酒的价值标准里，Terroir是一个横向指标，Vintage（年份）是一个纵向指标。也就是说，优越的Terroir条件，还需要遇上一个风调雨顺的好年份。比如1945年的木桐，正是因为这年的阳光、雨水和气温变化非常适时和适当，所以才酿造出百年一遇的绝代佳酿。在《Terroir》的第一集，姜泰民踏破铁鞋，最终通过朋友从一个赌徒手里以9万欧元搞到一瓶。

　　 不知道你们认为的绝代佳酿会不会就是上述提到的这一瓶呢？

　　而正是因为这瓶绝代佳酿，姜泰民在巴黎街头邂逅嗅觉超常的李雨珠。《Terroir》以一家名叫“Terroir”的西餐厅为背景，围绕姜泰民与李雨珠的感情纠葛，带领观众走进丰富多彩的葡萄酒世界。

　　据韩国媒体报道，为了准确地把握角色，金柱赫和韩惠珍还跟着韩国侍酒师协会的徐韩定会长学习品酒3个月，每周要上3次培训课，品尝了100多种葡萄酒。韩惠珍说：“好多东西要背，以前连香槟、红酒都搞不清楚，更不知道葡萄怎样变成葡萄酒。除了理论，大多数时间是在练习像‘换瓶’（Decanting）等会在剧中出现的动作。”

　　《大长今》在亚洲掀起了“韩国料理热”，那么，《Terroir》会不会推动一场“葡萄酒热”？值得期待。

　　说了这么多的内容了，各位读者你们对葡萄酒的了解是不是更深了呢？又或者是你们对于葡萄酒的知识面有广泛了呢？那么今天上述小编我就告诉大家葡萄酒的横向指标erroir什么意思了，如果你们都喜欢上述的内容的话，就记得关注小编我的文章吧！我们下期同一时间再见吧！喜欢就关注哦！