通常一些标明年份的波尔图酒就是波尔图酒中的精品，这种酒必然是在特殊年份酿制的。这种年份生产的葡萄酒一般颜色较深、口感层次丰富，品质必定是非常好的，这种美酒一般是数量非常少有。
颜色成分的标准由酿酒商个人决定，但是这样特殊的酿制年份则通常由酿酒商们达成一致，共同宣布。很难看到单独一个酿酒商来宣布这样的酿制年份(这是不可能的)。标明年份的波尔图酒通常是由特定的地区酿制的，可以经过多年陈化，使其味道层次更为丰富。
标明年份的波尔图酒在发酵、加度、调节甜味后，至少在木桶中陈化两年后方可装瓶。在装瓶时葡萄酒过浓，几乎无法饮用。在装瓶陈化期间，酒精与气味融合，葡萄酒也会产生厚厚的沉淀。装瓶陈化10年只算得上是陈化的初期。要经过20或30年标明年份的波尔图酒才能成名。
一些最好的波尔图酒要陈化70年甚至更久。陈化后装瓶的标明年份的波尔图酒是由同一年份酿制的葡萄酒制成的，这种酒在木桶中陈化至少4-5年，然后装瓶。
大多数的沉渣在陈化过程中慢慢沉积在桶底，让这种葡萄酒品质是在标明年份的波尔图酒与未标明年份的渡尔图酒两者之间。这款酒的价格比较适合普通消费者，售价较低和成分单一，偶尔用未成熟的葡萄或者非传统的葡萄生产。
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