品酒会讲究细节，要准备面面俱到

2019-04-04 15:42:47 来源：葡萄酒网

摘要

　　品酒会可以很正规，也能够很随便。通常一些专业品酒会是那些业内人士举办的，而对于消费者品酒一般都是为了娱乐和消遣罢了。举办品酒会其实是一件非常有趣的事，它能够快速扩大你的葡萄酒知识，也助于你组织行业交流的社会活动，你不必是一位葡萄酒专家，可以将活动安排好就足以。

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　　大概与你想的不同，举办品酒会其实很简单，你只需挑选出葡萄酒、酒杯和品酒人．再准备一些人们在品酒时可以随便吃一点的食品，以除酒味，但也不必非得准备。最好设定一个品酒的主题，这样可以有可比较的内容，例如：品夏敦埃酒(chardonnay)。品波尔多葡萄酒(Bordeaux)。品同一地方生产的不同种类的葡萄酒。品某一价格范围内的葡萄酒。

　　当然还有很多种品酒主题，例如可以品尝不同地区或国家的一定数量的红(或白)葡萄酒，探索不同地区的独特的葡萄酒风味，另外你也可以着重品尝新兴的产酒国或产酒区的葡萄酒。站着进行的品酒会组织一次站着进行的品酒会很容易，你先摆放一张或几张桌子，如果没有足可以摆下几种酒的大桌子，就用几张小桌子代替，因为不必安排座次，所以你不用担心客人们会抱怨说自己没有得到“合适”的桌子，酒瓶子好像也不在意。你需要铺白色桌布，它便于观察酒的颜色。你还需要准备足够的酒杯以适应你的品酒主题，我建议你给每位品酒者至少准备两个杯子，而且都应该是大号的，这样他们才能充分品评葡萄酒的香味。

　　最后你要准备的是痰盂：一种桶，人们可以把嘴里的酒吐到桶里或把杯中的酒倒入桶里，然后再继续品下一种酒。记住光线的作用：明亮的白炽灯能提高葡萄酒的感官效果，荧光会加深所有葡萄酒的颜色，尤其会使红葡萄酒呈棕色，看上去好像过了时效。坐着进行的品酒会在准备这样的品酒会时，首先要做的是确定一下能安排多少人就座．把玻璃杯摆放在桌子上，然后分组倒酒，例如一次可以倒三种酒。看看下面的波尔多酒的品酒会：第一组：优质勃艮第庄园葡萄酒。第二组：梅多克地区第三四次收获量的优质葡萄酒。第三组：梅多克地区第二次收获量的优质葡萄酒。第四组：梅多克地区第一次收获量的优质葡萄酒。

　　下面的例子是对比分别产自加利福尼亚、法国和澳大利亚的夏敦埃酒：第一组：每个国家各2种葡萄酒，价格均低于8美元。第二组：价格是大约15美元的同种葡萄酒。第三组：价格在25-35美元之间的同种葡萄酒，你可把优质默尔索与优质查塞赛格涅蒙特拉谢进行比较，也可比较分别由加利福尼亚和澳大利亚生产的这两种酒。品酒会可以是纵向的也可以是横向的，不，这不是指你的客人们是垂直站立还是躺在长沙发上。纵向品酒是指主要品尝不同时期产的同种酒。例如：1979-1991年同产的庄园帕默尔酒(Chateau Palmer)。横向品酒是指主要品尝不同产区在同一时期酿制的同一种类的酒，如1993年酿制的加利福尼亚夏敦埃酒(California Chardonnay)。

　　如果你现在很有信心，就需要注意收集消息，时刻准备参加含有不同风格的葡萄酒的品酒会，多元化本来就是品酒主题。不过你刚开始参加品酒的时候，要尽量少试几种葡萄酒，别搞太多种类一起品尝。