他们说，世界正在变小。今天，如果你想从佛罗里达州到日本，或从伦敦到德里，你只需要预订航班，你就会在白天到达那里 - 这对我们的祖先来说是完全不可想象的。然而，人们总是迁徙，虽然速度较慢，而且文化总是融合在一起，把最好的异国情调带到离家更近的地方。没有哪个地方比餐桌上有更强大，更重要的文化影响。我们今天吃和喝的东西是世代迁徙和探索的结果, 是对世界所提供的一切的实验和庆祝。走在伦敦的任何一条大街上，你会发现每个角落都有一家印度餐厅，向拉吉时代和维多利亚时代对香料的痴迷致敬。世界各地的城市中心都配有寿司关节，意大利餐厅，以及来自世界各地的芳香美食。我们的口味不断扩大，每年似乎都带来了一种新的时尚，一种我们的味蕾探索的新趋势。
对于我们中间的葡萄酒爱好者来说，这引出了一个非常严肃的问题。哪些葡萄酒可搭配这些新的，异国情调的，强大的口味？我们熟悉法国和意大利的美食，这些美食影响了世界各地的美食。我们知道我们自己的文化的经典菜肴，哪些葡萄酒与他们优雅和有趣地匹配。世界上伟大的葡萄酒生产国在天堂建立了经济上的婚姻，书籍和文字已经详细地写下了这些婚礼可以带来的奇迹。但是，我们如何为不熟悉的口味或来自没有葡萄酒酿造历史或文化或饮用葡萄酒的国家的菜肴建立配对？这里有来自世界各地的一些着名的美食风格，以及最适合它们的葡萄酒。从这些中，您可以根据相似的风味特征考虑进一步配对，并通过食物和葡萄酒发现世界。
1、将葡萄酒与寿司搭配
除了微技术，经济实惠的汽车和奇怪的卡通外，寿司肯定是日本对世界文化的巨大贡献。它又快又新鲜又美味，他们说，基于寿司的关键成分海藻，生鱼和拣选米饭的饮食是你可以拥有的最健康的之一。将这种延长寿命的美食与一瓶好酒的抗毒和清洁品质相结合，你就不会出错。日本的葡萄酒产业实际上已经相当成熟，日本的葡萄酒瓶已开始在世界其他地方销售，但在它们真正普及之前，这将是一个公平的几年。然而，在当地的葡萄酒商店里，你可以找到一些很棒的组合，它们足够精致，可以让寿司的味道变得细腻，同时又新鲜又刚硬，足以支撑任何寿司晚餐不可缺少的生姜、酱油和芥末的味道。
如果您正在寻找搭配寿司的美酒，那么白皮诺葡萄酒就是您的最佳选择。在意大利北部，在阿尔托阿迪杰的高山地区，您会发现白比诺白葡萄酒具有惊人的新鲜和刺激的矿物质，其微妙的白色水果色调将突出您的鱼和米的羽毛味，同时清洁口感。浸入调味品。
2、将葡萄酒与经典印度咖喱搭配
很少有全球美食像西方那样对西方世界产生了相当大的影响。最初由维多利亚时代的英格兰殖民公务员带到西方，不久之后，人们完全被印度的火热，辛辣和芳香的味道所吸引。几十年来，盎格鲁 - 印度美食诞生了，将浓郁的黄油，辛辣肉汁与五香肉和蔬菜结合在一起，这是世界上大多数人都在抄袭的美食。然而，对于配对葡萄酒而言，这是一个众所周知的难以烹饪的菜肴，因为在次大陆上几乎没有葡萄酒消费的传统。让我们一起来看看世界各地的印度餐馆都能找到的经典标准咖喱 - 鸡肉咖喱或黄油鸡肉，因为它有时是众所周知的。
黄油鸡肉将奶油和番茄与咖喱，姜黄和小茴香结合在一起。它是许多印度菜肴的典型特征，以浓郁的奶油酱为基础，配以深层香料。因此，它需要一种干净的葡萄酒，酒体饱满，但新鲜和酸性足以切透奶油。良好的长相思确实非常好，它的酸度与柔和的果味甜味相得益彰。
3、将葡萄酒与泰国咖喱配对
当大约二十年前泰国食品在全球流行时，风靡世界。它有一段时间显然很时髦，不难看出原因。泰国的食物哲学就是平衡 - 采取甜，咸，辛辣和咸味的味道，使它们和谐共处。事实上，他们说泰国是世界上一个不可能吃得太差的国家。然而，这种不同风味特征的平衡行为使得泰国菜很难与葡萄酒搭配，因为很少有任何主要风味，只有微妙的，互补的，由深层辣椒热量引起的。将葡萄酒与泰国美食搭配的诀窍是将重点放在美食的花香，芳香的本质上，并寻找深度花香的芳香葡萄酒。
对于以鱼为主的泰式咖喱，维欧尼以其油腻和花香的特点做出了巨大的贡献。维欧尼也经常有一些含有荔枝等异国水果的微妙暗示，它与贝类如鱿鱼，龙虾和螃蟹完美搭配 - 这些都是丰富而优雅的泰国海滩美食的常见成分。对于基于椰奶的红色和绿色咖喱，你会想要一些带有淡淡甜味的东西。德国和奥地利的干燥雷司令和琼瑶浆白葡萄酒确实非常好 - 试一试！
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