很多人会认为意大利的葡萄酒跟法国葡萄酒相比，要差了一个档次，意大利葡萄酒始终被法国葡萄酒压了一个跟头。可能从名气上来看意大利的葡萄酒没有法国葡萄酒那么的出名，但是意大利的葡萄酒绝对不逊色。
总有人问起我，意大利葡萄酒到底有什么特色？或者相比起法国酒来说，意大利葡萄酒到底有什么不同呢？这个问题貌似简单，回答起来可真是不那么容易。法国葡萄酒我们都不能一言以蔽之，何况更加复杂的意大利。但是想想意大利人，他们创造了世间最伟大的艺术，最极端的机械和顶级的奢侈品。他们有米开朗琪罗（michelangelo），有恩佐·法拉利（enzoferrari），有罗伯特·卡沃利（robertocavalli）的民族，淳朴直接而又疯狂的个性，会将什么样的精神融汇到葡萄酒中呢？
我喜欢意大利的葡萄酒就像我喜欢杜嘉班纳的皮鞋与上装，个性与优雅，时髦又与众不同。你总不希望走在马路上，碰到一个跟你一样背着lv包包的人，同样，去参加宴会时，满眼都是那有数的几个波尔多名庄也让人腻味。意大利酒的意义不仅如此，他们善于酿出疯狂的作品。
阿玛罗尼（amarone）或许就是一个疯狂的代名词。这个产自意大利北部威尼托（veneto）地区的浓烈红酒有着一个疯狂的“身世”。每串葡萄都要在采收之后放到木箱中，放到专门的房子里，风干3~4个月。干瘪的葡萄含有更高的糖分，就可以酿出酒精度数更高的红酒。不要小看这个“葡萄干”变成酒的过程，因为糖分实在太高，这个过程会进行得十分缓慢，往往要比普通的干红慢2~3倍。等到发酵过程完全结束，酒就要放到橡木桶里进行为期3年的陈酿。酒精高达16%的阿玛罗尼在橡木桶中会慢慢磨去初生时的暴烈和火气，变得醇和浓美。再装入瓶中，让酒进一步发展成熟。需要足足5年时间，方可以安抚下这款强烈葡萄酒的性格，让他稍事安定下来。
在阿玛罗尼的故乡，瓦波利切拉（valpolicella）的山谷里，有我的一个很好的庄主朋友费尔南多（fernando）。他的酒曾是教皇的贡品，而产量只有区区4万瓶。费尔南多在我们的眼里，是个典型顾家的好男人，相妻教子，细心呵护着山谷中最精华地段的那片祖先留下的葡萄园。他酿的酒除了有着阿玛罗尼的野性与霸气，也渗透着一个守家守业男人的温柔与细腻。年轻时甚至泛着活泼的红色花朵的香气，浓厚得连喝浓咖啡都掩盖不了他的李子干和巧克力般的风味。2007年份，是他酿的一个异常出色的年份，为了这个伟大的年份，他一改传统，使用全新的法国小橡木桶做了一个特别款的阿玛罗尼献给她的小女儿，并用她女儿的名字“伊莎贝拉（isabella）”来命名。
现在伊莎贝拉在上小学，是费尔南多的骄傲，而另一个“伊莎贝拉”依然静静的睡在橡木桶里等待8月份装入瓶中。虽然还在沉睡期，费尔南多还是让我有幸品尝了这款倾注了对女儿的爱的葡萄酒：浓厚，稠密，甚至带有粘滞感，我得说这款酒会是她女儿出阁时最好的嫁妆，区区的800瓶，实在是难得。
既然费尔南多都将女儿嫁妆拿出来品尝，我自然也得拿出些东西陪衬，在罗马买到了一块极高品质，经过4年陈酿的帕马森奶酪（parmigianoreggiano），带有浓郁奶香和小胡桃味道的这款奶酪是阿玛罗尼葡萄酒的绝配，那些叫格拉娜·帕达诺干酪（granapadano）或帕尔马干酪（parmesan）的廉价替代品，完全没资格跟如此的酒搭配。
意大利有得天独厚的气候，利于葡萄生长，所以在意大利的葡萄品种有成百、上千种，不同葡萄品种又酿造出不一样风味的葡萄酒，这也是意大利葡萄酒热情而又迷人的地方，也决定了意大利葡萄酒的味道绝对不同。
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