葡萄酒的年份能决定什么东西？

相信只要是爱酒的人都知道“年份”一词对酒的效用之大，葡萄酒也不例外。葡萄酒的年份是指酿造这种葡萄酒的原料葡萄的采摘年份。众所周知，酿造葡萄酒的葡萄的品质对葡萄酒的品质影响极大，而年份背后代表的气候条件能很大程度上去影响葡萄的品质，进而影响葡萄酒的质量。

种植素来“靠天吃饭”，这个“天”在葡萄酒里就是当年的年份。通过上文的讲述，相信看到这里的你也对年份究竟能决定葡萄酒里的什么有了进一步的了解。虽然年份并不是百分百决定葡萄酒品质的因素，但它的重要性想必你也有所了解了，除去无年份的诸如香槟的葡萄酒外，每一款酒都会标上它的年份以示它的质量。

　　听起来葡萄酒酿造好像有点靠天吃饭，其实也正因为是这样，葡萄酒不同年份的魅力才能得以表现。不好的年份有酿酒师的努力，你才能感受到葡萄酒的个性差异，才有葡萄酒世界里的“一瓶一世界”的快乐。

　　葡萄酒是简单与复杂两级都具备的奇妙饮品。这就是为什么有专门的葡萄酒学校了。你想速成，最快的方法是到学校来，你想学习怎么描述葡萄酒，到学校；你想知道一切关于葡萄酒的秘密，到葡萄酒学校，它一定能满足你。如果说还有什么方法，就是挤进葡萄酒迷圈。

　　葡萄酒特别是名庄酒，天气好的年份的期酒价格、市场价格、拍卖价格，都比其他年份高出许多。比如，2009年，已进入适饮期的1982年份的拉菲价格在3万元人民币以上，2010年零售价格又升高，而1985年份的拉菲价格在1万多元人民币。

　　年份是不是很重要？当然。好年份的葡萄酒可以说是大家有幸。因为不论是什么样的葡萄酒酿造者都能因天赐的恩惠酿出好酒。不同等级的酒都会有上佳的表现，有些葡萄酒普通年份是不适宜陈放的，但好年份的葡萄酒都较其他时间更耐放。那么差年份的葡萄酒会是怎样的呢？可能会有很多葡萄酒乏善可陈，但是，也会有很多葡萄园及酿酒师在葡萄成熟过程中更精心挑选葡萄，更费心在每一个环节。

　　很多名酒庄用减产来使葡萄得到更多的滋养。而且通常普通年份的葡萄酒会比好年份的葡萄酒的价格低。特别是名庄酒。比如说，拉菲酒庄，2004年的葡萄酒价格相对较低。因为2000年是个非常好的年份，2003年及2005年，专家都给出了不错的评价，而对2004年给出不建议收藏的评价，这使得很多喜欢葡萄酒的人有福享受拉菲酒庄用心酿制的这款2004年葡萄酒。

　　给个建议，在好年份可以喝多些其他等级的酒庄的葡萄酒(因为好年份的普通酒也会很好喝)，不好的年份可以借机享受名庄、大酒庄的酒(不好年份的名庄酒价格较低)。

　　我曾问自己，好葡萄酒究竟是什么比较重要？葡萄品种吗？气候吗？土壤吗？湿度吗？葡萄园管理和酿酒技术吗？很多地方都种植黑皮诺，为什么没有能与罗曼尼·康帝匹敌的葡萄酒呢？很多时候看到“风土”(terroir)这个词，这就应该是缔造出罗曼尼·康帝的原因吧。以我的一己之见“风土”最重要。

　　只有勃艮第的“黄金坡”才会有罗曼尼·康帝。这里是黑皮诺的骄傲，这片土地更有梦拉谢这样的白葡萄酒鹤立于葡萄酒世界。

　　记住法国葡萄的风土特征，你再去对应其他的葡萄酒世界，这样也许你不会再困惑该如何认识那么多复杂的葡萄酒(反正你又不是要以它为职业)。法国十大产区太不容易记得住，不过记住最着名的勃艮第及波尔多好像就容易一些。与朋友分享最好的酒(勃艮第及波尔多)；自己在家独饮于身体有益的酒。

　　记不住1500种全世界可酿制葡萄酒的葡萄品种，记住200种葡萄品种也不容易，记住一些主要的葡萄品种酒容易多了吧。

　　对葡萄酒而言，葡萄生长的环境包括所在地区和气候、土壤成分、土壤结构及排水性、地理环境(即朝向、坡度、风势、有无阻挡物等)，所有这些因素便构成了法国人在论及葡萄酒质量时必然要提到的terroir一词。所以确切地说，terroir是一个如上所提的综合概念，目前其他语言尚无相应的词汇来表达它的完整含义。

　　在葡萄酒的神秘游戏中，葡萄品种是一个决定性的因素。葡萄决定每一种葡萄酒风格的特色，甚至决定了葡萄酒的质量。因为葡萄是葡萄酒的核心。

　　在喝葡萄酒时，如果能把老祖宗的种源搞明白了，其他也都不难懂了。波尔多左岸的主要红葡萄品种也不外乎四种：解百纳-苏维浓、佛朗、梅洛、小维铎。右岸以佛朗、梅洛为主。

种植素来“靠天吃饭”，这个“天”在葡萄酒里就是当年的年份。通过上文的讲述，相信看到这里的你也对年份究竟能决定葡萄酒里的什么有了进一步的了解。虽然年份并不是百分百决定葡萄酒品质的因素，但它的重要性想必你也有所了解了，除去无年份的诸如香槟的葡萄酒外，每一款酒都会标上它的年份以示它的质量。