为什么储藏葡萄酒需要避光

　　现在人们对于葡萄酒的需求越来越高，出现了许多喜欢收藏葡萄酒的人，并且收藏葡萄酒也是非常有价值的，有些人为了收藏葡萄酒专门打造了储存葡萄酒的酒窖，这是因为葡萄酒储存的时候需要避光，这究竟是因为什么呢？葡萄酒需要避光，是因为葡萄酒对光很敏感，太阳光中的紫外线可以分解葡萄酒中的有机分子，从而会影响葡萄酒的口感和香味等。

     葡萄酒种类很多，味道各有千秋，储存的葡萄酒味道更赞，那么为什么储存葡萄酒要避光呢？

　　藏酒的温度：13℃~15℃

　　一瓶酒能否成长到最佳状态，温度是首要条件。一个好的藏酒空间，以温度在13℃~15℃的环境内为宜。

　　因为这种温度下适宜葡萄酒慢慢成长。葡萄酒一般只能容纳3℃左右的温度变化，如果超出这个范围，时间长了，酒就会发生转变，甚至足以让一瓶美酒完全报废。

　　理想的存酒湿度：60%~80%

　　一般比较高级的葡萄酒都喜欢用天然的软木塞来做酒瓶塞，利用其可以容小量的空气，渗透过木塞进入酒中，使酒中的丹宁慢慢软化，达到适宜饮用的口感。

　　但是软木塞对湿度相当敏感，最理想就是把酒存于相对湿度60%~80%的地方。如果湿度太低，软木塞会变干，使太多空气进入酒中，加速葡萄酒的氧化速度，导致葡萄酒变坏或变质。

　　同时，湿度太高虽然不会令酒变酸，却容易使软木塞滋生真菌，甚至有机会影响酒质，而且湿度高也一定会破坏酒标。

　　存放的环境：阴暗避光、清洁

　　为什么大部分的酒瓶都是深色的？原因很简单，就是要避光。因为阳光及灯光中的紫外线会使酒内的成分变异。所以酒必须存放于阴暗的环境下，尽量使用不带热力及紫外线的灯。否则，酒内负责散发芳香气味的有机化合物便会遭受破坏，使酒质下降。

　　此外，存葡萄酒的地方均须保持清洁，避免留下食物及容易变质的物质。因存酒地方有异味也会透过软木塞进入酒内，最终导致饮酒时产生难闻的异味，影响酒质。所以保持存酒地方空气流通，防止细菌滋生可有效阻止不佳气味的形成。

　　管住自己：

　　不要经常把酒拿出来看

　　当葡萄酒进行陈年期间，不要经常到藏酒地把酒拿出来看看。因为这样会使酒内的沉淀物震荡，加速酒内的化学作用，同时亦会使年份较长的酒出现混浊，饮时口感不佳。

        关于葡萄酒，它不像白酒或者是威士忌那样灼烈，葡萄酒之所以能受到广大消费者的喜爱，很多原因是因为葡萄酒的口感清新醇厚，能带给饮酒者不同于白酒等其他的感受。因此如果葡萄酒在储存过程中受日光晒就可能会使葡萄酒产生一种湿纸板或者是湿羊毛一般的味道，这就大大的影响了葡萄酒的口感。