怎样来判断一瓶香槟是否好喝呢？

　　 香槟酒是一款特殊酒，其也是属于葡萄酒的一种，但是其口感与酿造工艺是与平常普通葡萄酒不一样的，那么，大家知道怎样来判断一瓶香槟是否好喝呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　打开一瓶香槟时，听见软木塞“砰”的一声射向天花板，会多么让人兴奋不已啊！相反，如果软木塞只是一声不响地弹到你身上，你一定会非常地失望吧。这种情绪的反应似乎有一定的科学依据。

　　开香槟为什么发出这么大的声响？这是因为在瓶内进行的二次发酵过程中，酵母分解糖分时会把二氧化碳气体溶解到酒液中，在20℃常温下，瓶内聚积着大约5-6个标准大气压的压力（根据欧盟标准，其它类型起泡葡萄酒的最低压力也需达到3个标准大气压），瓶壁和软木塞尾端承受着每平方厘米5-6公斤的压力，相当于汽车轮胎压力的两三倍。在如此巨大的压力作用下，当软木塞弹出瓶口的瞬间，急剧释放的气体便会发出一声爆响。

　　据《风味杂志》（flavourjournal）的一篇最新报道称，“酒杯中碳酸的嘶嘶声不仅对我们喝起泡酒时的整体感受有着重要的影响，而且对我们多感官感知起泡酒的风味也有着非常重要的影响。”

　　如果你仔细想想，也会觉得有一定道理的。大多数人都希望香槟装入瓶中时是安静的，但是当我们喝的时候，我们会通过“泡泡的声音”来感受碳酸的存在。很多人认为起泡酒的泡泡越多，它的嘶嘶声也越多，也会更好喝。道理很简单，却也有点奇妙。有那么片刻，我们宁愿通过听那一声“砰”响让自己相信一款起泡酒的品质是更好的。

　　 香槟酒的评判标准是与那些葡萄酒不一样的，因为香槟酒是有很多气泡的，因此也叫做是起泡酒，所以，其品质的判断方法也是有所不同的，总之，大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。