酿酒葡萄原料基地的建设模式你了解吗

酿酒葡萄原料基地的建设模式你了解吗？越来越多人想要去了解不同的葡萄酒，葡萄美酒对于许多人来讲都是非常值得去认识的，今天我们就来了解一下酿酒葡萄酒的原地。

　　(一)建设酿酒葡萄原料基地的原则 

　　酿酒葡萄与鲜食葡萄生产的显著不同之处就是前者是作为葡萄酒厂的原料而生产的，其市场直接面对着酒厂而不是消费者。酿酒葡萄原料的生产规模、品种组成、产量和质量直接取决于酒厂。葡萄原料的生产是葡萄酒厂生产中最基本、最重要的一个环节，因此，酿酒葡萄原料基地与葡萄酒厂是关系紧密的一个整体，二者互相依存，互惠互利，缺少任何一方，另一方都将失去存在的基础。显而易见，建设酿酒葡萄基地的先决条件就是：  　

　第一，自己要建酒厂或者是周围有葡萄酒厂或发酵站，并对酒厂的生产、经营、管理及市场状况有比较全面的了解。第二，本着严谨的科学态度请多方人士对原料基地建设进行可行性研究。尤其要研究当地的气候、土壤条件是否适于所需酿酒葡萄品种的生长。因盲目建厂、建园而导致失败的教训是很多的，尤其是湿热地区应特别引起重视。 　

　因此，建设酿酒葡萄原料基地应本着以下几点基本原则：

（1）当地生态条件适宜所选定品种的生长和品质发育；

（2）有一定的种植规模，种植者有一定的组织；

（3）酒厂在附近，距离最好在30公里之内，至多不超过2小时的运输时间；

（4）与酒厂确立合作关系，有正式协议，在有合同或股份合作的条件下进行原料基地的建设。 　

　(二)原料基地的建设模式 　

　葡萄酒厂与原料基地的合作形式有松散形、合同制、公司制和股份合作制等多种形式。无论哪种形式都需要果农与厂家在一定程度上进行合作，由于酿酒葡萄原料生产的专一性，不管对任何一方来说，还是以紧密形的合作方式比较有利。 　　

1、合同制 　

　合同制是改革开放以后酒厂发展新基地时普遍采用的一种形式，也是老产区果农在经历了多次大起大落后认为比较可行的经营方式。目前我国一些著名的葡萄酒厂都已经或正在发展自己的原料基地。 

　　合同制基地的主要特点表现为：

(1)酒厂面对的不是一家一户的个体，而往往是以乡或村为单位的规模性组织，方便对话和管理；

(2)果农根据酒厂的指令组织生产，准确性高；酒厂提供给基地一整套的建设信息，包括种植面积、品种组合、密度、架式等建园基本要素；

(3)在新区及建园最初几年，酒厂根据对产品的要求对基地进行定期的技术指导并帮助培训果农；

(4)由于基地的经济条件不同，酒厂往往对较贫困的基地进行一定的投资，如投入苗木等；

(5)酒厂与基地本着互惠互利的原则签署具有法律效力的文件即公证过的合同，合同期限可能长达10年、15年。合同的内容应包括双方责任人的权利和义务，明确建园位置、面积、品种组成，各品种产量、质量标准，不同品种的收购基本价格，与质量主要是糖度挂勾的浮动差价，最低保护价，收购形式及付款方式，必要的服务内容及制约条款等等。总之，签订合同对双方利益都具有积极的保护作用。 　　

其实对于我们来讲不同的葡萄美酒，还有非常多值得去了解的地方，希望通过以上的介绍，可以让大家更好的去认识不同的葡萄美酒，是如何酿造出来的，因为葡萄美酒对于我们来讲，有非常多可以去了解的地方，希望以上的介绍对大家有帮助。