葡萄酒和猪肉可以做什么样的菜？

         在现如今科技越来越发达。人们对吃的方面越来越有想法。有些人设想把猪肉和葡萄酒搭配在一起，做成一个美味的菜肴。在搭配葡萄酒的时候，我们要考虑的不是食材，而是调味汁的风格。总体上来说，猪肉比较油腻，可以选择具有一定酸度的葡萄酒。虽不是什么稀罕菜，但猪肉也可以做得非常精致，值得为之搭配一瓶好酒。　　

      猪肉跟红葡萄酒或者白葡萄酒都可以搭配，主要取决于菜肴的其它配料。

　　一般来说，猪肉跟红葡萄酒或者白葡萄酒都可以搭配，主要取决于菜肴的其它配料。

　　猪肉正好介于风味的中间位置，既不像鱼肉那么寡淡，也不像牛羊肉那么浓郁。因此在选择葡萄酒的时候也可以选择处于中间位置的葡萄酒，比如酒体较为饱满的霞多丽(chardonnay)、赛美蓉(semillon)和白诗南(chenin blanc)；或者酒体轻一些的红葡萄酒，如黑皮诺(pinot noir)、仙粉黛(zinfandel)和博若莱新酒(beaujolais)。

　　比如，我们要为红烧肉这道菜配酒。因为这道菜用到很多酱油，所以我们要避免单宁太重的红葡萄酒。考虑到这道菜还会用到姜，所以选择有果味或者香料味的葡萄酒会比较好。

　　美国加州的黑皮诺果香浓郁，有草莓、覆盆子、烘烤橡木味和泥土味，搭配红烧肉正好。如果要搭配白葡萄酒的话，可以选择法国阿尔萨斯(alsace)的琼瑶浆(gewurztraminer)。琼瑶浆酒体饱满，香气浓郁，还带有香料味，正是红烧肉的完美搭配。

       如果您想用现如今美味的葡萄酒搭配猪肉的话，这些搭配就不会让您那么惊讶。在德国，猪肉的烹饪方式有非常多的方法，所以这些搭配方式在当地很常见。这种餐酒搭配的化学反应过程令人着迷——葡萄酒的甜度中和了黑香肠的烟熏味和辣味，且酸度又可以解腻。葡萄酒和猪肉搭配原来这么好呀。