红酒文化可以说是一种既高深又简单的文化，曾经有人形容过红酒，认为红酒就是一种语言，它就像是一种外语一样，让人难以捉摸，但是一旦找到诀窍之后，又如此的让人信手拈来。今天我们一起要学习的，就是关于如何去鉴别葡萄酒的酒龄。
如何鉴别葡萄酒的酒龄？
曾经有人说过：“葡萄酒是一种语言，就像学一门外语一样难。”其实，世上无难事，只要肯登攀。欢迎进入葡萄酒品酒课堂，从本期开始，我们且随葡萄酒大师约翰·萨尔维伯爵（count john u salvi mw）学品酒。
约翰·萨尔维伯爵（countjohnusalvimw）导师：葡萄酒大师约翰·萨尔维伯爵（countjohnu salvi mw），英国葡萄酒与烈酒协会主席。出身英国酒商世家。1970年考取葡萄酒大师资格，为全世界现有312位葡萄酒大师中资格最老的大师之一。2013年应邀出任新疆张裕巴保男爵酒庄名誉庄主兼首席酿酒师。
特别提醒：
请每次都以白色背景为参照物来看葡萄酒的颜色，可以是台布、餐巾或一张朴素的白纸。
导师课言：
我通常是用一张白纸，在白色背景下倾斜酒杯，去观察葡萄酒的明亮度和澄清度。是晶莹剔透的？是隐晦的？有漂浮物吗？有油腻的条痕或模糊的色块吗？在良好的照明和白色背景下，你可以准确地观察到葡萄酒的状况，非常清楚地看到清澈与否。如果不够清澈，你就要在品尝过程中留意可能存在的缺陷。
假如是一款有沉淀物的老酒，那么请在品尝之前把酒瓶直立许久，最好是一天或两天，把沉淀物彻底沉到瓶底。对于老酒来说，沉淀物是单宁、色素和酒石酸在葡萄酒成熟过程中自然产生的，是很正常的现象，品尝前使用滗酒器“换瓶”即可。“换瓶”对年轻的葡萄酒来说，好处是可以给予通气的机会，加速香气的释放。
现在来观察酒液与杯壁之间的边缘，这将有助于你了解酒龄。如果是非常年轻的红酒，它会有紫色的边缘。随着酒的成熟，紫色会逐渐变成红宝石色，依次是棕色。很老的酒会有褐色的边缘。
你要知道起码的常识：随着葡萄酒的成熟，红葡萄酒的颜色会越来越浅，白葡萄酒的颜色会越来越深。
名酒鉴赏
品名：张裕巴保男爵酒庄干红葡萄酒
产区：新疆石河子村葡萄园葡萄品种：美乐、赤霞珠
萨尔维导师酒评：这款酒色泽深重，带有馥郁的黑色浆果香气，圆润饱满。酒庄葡萄园以戈壁砾石土壤为主，葡萄藤的根系非常深，吸收了更多的矿物质，因此果香丰富有层次感。
饮用温度：18℃~20℃
适宜场合：国宴等各种正式宴会、盲品
配餐建议：鹅肝、黑椒牛排、烤羊肉
大部分人在喝红酒的时候，都会想要了解这一款红酒的酒龄到底是多少，对于一些外行人来讲，可能就会简单的查资料可以听别人说，但是如果真正懂得的人，就会通过不同的因素去了解，希望以上的介绍对大家有帮助。
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