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酒庄是通过什么给一瓶葡萄酒定价的?

2021-02-12 17:21:01 来源: 葡萄酒网
摘要

  葡萄酒的价格是如何制定出来的呢?我们都知道葡萄酒的价格有高有低,相对的来讲还是比较悬殊的,那么酒庄是如何给一瓶葡萄酒定价的呢?为什么价格相差这么悬殊?是根据它的出产地,还是根据它的原料?今天我们一起来了解一下。

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  葡萄酒的价格是如何制定出来的呢?我们都知道葡萄酒的价格有高有低,相对的来讲还是比较悬殊的,那么酒庄是如何给一瓶葡萄酒定价的呢?为什么价格相差这么悬殊?是根据它的出产地,还是根据它的原料?今天我们一起来了解一下。

酒庄是通过什么给一瓶葡萄酒定价的?

  1.年份

  葡萄酒的年份(Vintage)是指酿造该酒的葡萄的采摘年份,它对葡萄酒的品质有着重要的影响。年份对葡萄酒的影响主要取决于当年的天气状况。天气不同,葡萄的生长和成熟情况就不一样,最终酿造出来的葡萄酒在品质上就会有所不同。对于同一个酒庄、同一个葡萄园、同一个品种、同一种酿造方法的葡萄酒来说,如果年份不同,它们的品质可能会大相径庭,其市场价值也会有很大的差异。对于像波尔多(Bordeaux)这样受气候影响较大的著名产区来说,年份显得更加重要。这也是为什么同一个酒庄生产的同一款葡萄酒,可能只是年份不同,价格却相差甚远。如拉菲古堡红葡萄酒(ChateauLafiteRothschild),据Wine-Searcher的数据显示其2008年份每瓶的均价为823欧元(约6000元人民币),而2010年份每瓶的均价为1003欧元(约7220元人民币)。这主要是因为2010年份对于波尔多红葡萄酒来说是个非常难得的伟大年份,而2008年份相对是一个较为普通的年份。

  2.葡萄品质

  葡萄品质也是影响葡萄酒价格的重要因素之一。葡萄品质除了与上述的年份有关,还与葡萄园的风土、酒庄的栽培方式、采收方式以及是否经过筛选和经过怎样的筛选有很大的关系。葡萄园的风土,特别是对于勃艮第(Burgundy)这样十分注重风土的产区来说,其对葡萄的品质和价格影响非常大。如勃艮第风土绝佳的特级园(GrandCru)出产的葡萄,其品质往往要比风土条件相对较差的其他等级葡萄园的高许多,最后酿成的葡萄酒,其价格自然也高。另外,酒庄葡萄园的栽培修剪方式、采收方式以及是否经过筛选和经过怎样的筛选,这些主要跟劳动力成本有很大的关系,如果酒庄在葡萄的管理和控制上投入了大量的人力和物力成本的话,最终的酿酒葡萄品质也会更高,但是酒庄最终会把这些成本算进葡萄酒的价格里的。

  3.酿酒工艺

  酿酒工艺也是酒庄给一款葡萄酒定价的主要考虑因素。其中,最重要的酿酒工艺就是橡木桶的使用以及熟成时间的长短。有的酒庄会对不同的酒款采用不同新旧比例的橡木桶,或者有的酒款过橡木桶,有的不过橡木桶。购买橡木桶是酒庄非常重要的成本组成部分,优质的橡木桶价格不菲。225L的法国橡木桶价格在850美元到3600美元/个,东欧橡木桶的价格在560美元到700美元/个,美国橡木桶的价格在360美元到500美元/个,且橡木桶的使用年限不长,需要长期大量更换。另外,熟成时间成本大概是:每瓶葡萄酒多熟成一年就要多花6至7元。对于葡萄酒的熟成来说,酒瓶要多占设备,多占空间,因此葡萄酒的成本会再提高,葡萄酒的价格也会相应更高。

  4.葡萄酒等级

  对同一个酒庄的葡萄酒来说,葡萄酒的等级是影响葡萄酒价格的直接因素。对同一个酒庄来说,等级越高的葡萄酒,酒庄对其的投入也更多,其葡萄酒品质也越好,因此价格也会高许多。例如:波尔多同一个酒庄的正牌酒的价格一定会比副牌酒高,酒庄的AOC等级葡萄酒的价格往往要高于其产区级葡萄酒;而在勃艮第,同一个酒庄,其特级园葡萄酒一般会比一级园、村庄级或者大区级葡萄酒贵不少。

  5.葡萄酒类型

  最后值得一提的是,同一个酒庄的葡萄酒,如果等级等条件一样的话,那么一般红葡萄酒的价格会比白葡萄酒的价格高。这主要跟这2种葡萄酒的酿酒葡萄品种、生产工艺和成本等有很大的关系。

  通过以上资料,我们可以知道,九中给一瓶葡萄酒定价是多方面因素影响的,不仅仅是来自于葡萄酒的产区和原料,对于关税这一方面也会有一定的原因,所以朋友们想要了解酒庄的价格的话,一定要先了解葡萄酒背后的来源。

 

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