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葡萄酒油螺旋盖的主要原因

2021-02-18 16:32:02 来源: 葡萄酒网
摘要

很多人都喜欢喝葡萄酒,为此对葡萄酒也有了更多的了解跟关注。比如人们现在对葡萄酒的盖子类型有更多的了解,比如有些人发现葡萄酒都用了油螺旋盖。有些人不懂得葡萄酒用油螺旋盖的原因,想要针对性的了解这个原因,下面一起来了解下。

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很多人都喜欢喝葡萄酒,为此对葡萄酒也有了更多的了解跟关注。比如人们现在对葡萄酒的盖子类型有更多的了解,比如有些人发现葡萄酒都用了油螺旋盖。有些人不懂得葡萄酒用油螺旋盖的原因,想要针对性的了解这个原因,下面一起来了解下。

葡萄酒油螺旋盖的主要原因

软木塞

我们首先来看下软木塞。目前我们在市面上看到的大多数葡萄酒用的都是软木塞,软木塞是由一种叫做栓皮栎(Quercus suber)的树皮加工而成,这种树皮的细胞排列规则而且中空,具有很好的弹性,用来做瓶塞能很好地密封瓶口,又不完全隔绝空气,有利于瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟,使得葡萄酒口感更加醇香圆润——这对那些具有陈年能力的葡萄酒来说尤为重要。

软木塞的缺点

但用软木塞的缺点也很明显,首先由于栓皮栎的产量有限,而且生长缓慢,由于巨大的需求量导致纯天然的软木塞价格昂贵;其次由于从树皮到瓶塞需要多道加工程序,多种因素可能会导致木塞的品质参差不齐,比如天然软木塞的“呼吸指数”各不相同,这也就是软木塞的软肋之一;再有就是存在软木塞污染的风险,软木塞如污染或受潮,将导致酒液走味,使酒液带有湿报纸、地窖等霉味。除此之外,需要“倾斜放置”,需要“专门的酒刀”开启等都为葡萄酒的保存和饮用带来不便。

螺旋盖

我们再来看看螺旋盖。长期以来,人们都认为软木塞最大的优势在于有利于葡萄酒的瓶陈,随着科技的进步和新材料的诞生,螺旋盖作为软木塞的替代品逐渐出现了。一开始旋转盖因为成本较木塞低,多被使用于大量生产的低端酒款。然而如今螺旋盖也能够允许少量氧气透过,不论是需要保持新鲜口感的长相思,还是需要熟成的赤霞珠,螺旋盖基本都能够满足其需求。比如许多新世界产区,尤其澳洲、纽西兰、智利等酿造中高端白葡萄酒时,都选用旋转盖封瓶,一些较先进的酒庄,比较高端的红葡萄酒也开始采用旋转盖。

螺旋盖不但避免了木塞污染,还非常便于开启,没喝完的葡萄酒也能很轻松的盖上盖子保存几天,但也正因为这样影响到消费者对于螺旋盖的观感,认为螺旋盖就是便宜、不入流的象征,开启葡萄酒时缺少了仪式感,不够高端大气。

软木塞和螺旋盖究竟孰优孰劣?

这要具体分析。对于需要长时间熟成的红葡萄酒来说,就必须使用透气性和寿命均更可观的软木塞来封瓶。同时,由于软木塞越长,密封性就越好,所以,越是需要长时间熟成的葡萄酒,其软木塞的长度就要越长。此外,越是高级的葡萄酒,软木塞的长度也就越长。这些葡萄酒包括可以熟成20至30年的优质赤霞珠或黑皮诺,而其他的葡萄酒,如白葡萄酒,实则没有用软木塞封瓶的必要。

此外,除了软木塞和螺旋盖,还有一种人工合成的瓶塞。这种木塞外观看起来很像传统的软木塞,它也可以用开瓶器开瓶,但不宜用来封装长期熟成的葡萄酒。

葡萄酒除了用油螺旋盖外,还有用软木塞盖等,主要看酒庄酒厂的选择,它们决定用哪种盖子就用哪种。在挑选葡萄酒时,不同的酒盖对它的风味也有一定的影响,当然这种细微的影响只有懂得品饮葡萄酒的人才能最直接的喝出来。

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