我们通常会在吃饭聚餐的时候饮用红酒，但是如果就餐人数不多，或者不能喝酒要开车的人有很多，一瓶刚启封的红酒很可能就喝不完，会留一小部分。这个时候您的选择是什么？是把剩余的红酒丢掉？那得多浪费呀。但是如果留下来的话再次品尝时的口感就会降低很多。接下来小编教您几个保存红酒的妙招。
1. 做成冰块 把喝不完的红酒冻成冰块保存，以备日后做炖菜和酱料之用。
2. 做成酱料 将洋葱、蘑菇和大蒜切碎翻炒，然后倒入适量红酒继续翻炒直到汤汁变浓，然后加入高汤调整浓稠度。吃肉类、鸡肉或者蔬菜的时候，都可以搭配这款红酒酱料。
3. 做成沙拉酱 用1汤匙红酒、2汤匙红酒醋、6-9汤匙橄榄油、一些切碎的大葱和第戎芥末酱，再加适量盐和胡椒调味。将这些东西均匀混合就成了美味的沙拉酱。
4. 用来煮水果 将3杯红酒、适量糖，以及你喜欢的香料，比如肉桂、八角、鲜姜和丁香等放在一起煮，直到糖溶化。放入一些切碎的去皮水果，最好是质地坚硬的水果，比如苹果和梨。小火慢炖直到水果变软，但还不会烂。马上关火并使其完全冷却，然后就可以享用了。
5. 做成风味盐粒 使用厚底锅小火将葡萄酒煮成糖浆状，然后将这些液体与粗盐按照1:1.5的比例混合，将混合后的盐粒摊在烧烤纸上晾干，最后装瓶密封就好了。
原来剩余的红酒可以有这么多的用处啊，真是“不看不知道，一看吓一跳。”这5个妙招，不知道您学会了没有。其实在日常生活中，有很多鲜为人知的小捷径，比如一份醋和三份水可以去除衣服上面的褶子；鲜姜可以防止晕车；大力的憋一口气可以停止反复的打嗝等。如果我们可以好好这些小妙招，以后的生活将会更加多彩。
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