纬度与葡萄酒的质量

当我们尝试描述一个地区或者一个特定的产区时，总会用该地区所处的经纬度进行定位，再加上所需要的其他因素进行讨论。谈论葡萄酒的产区，当然也离不开产区所处的经纬度，从地理位置而言，由于同一经度横跨南北，气候差异巨大，在同一经度下不同地区的产物根本就没有雷同的可能；但是同一纬度的不同地区却存在气候雷同，物产相似的情况，因此有些时候，就出现了用纬度进行描述某个葡萄酒产区的特例。也就催生了由于与某个著名的葡萄酒产区处于相同的纬度而沾沾自喜的不自信心理。因此，或许你时不时就会听到：“我们与世界著名葡萄酒产区波尔多处于同一纬度”的说法。

世界葡萄酒的产区主要分布于北纬的30-52°和南纬的15-42°，这些地区也被称为葡萄酒带(wine belt)。波尔多作为世界最为知名的葡萄酒产区自然也就坐落在北半球的那个葡萄酒带，可以说，北半球几乎所有的葡萄酒产区都落于这一纬度带，“与波尔多处于同一纬度带”的说法似乎没有语言逻辑错误，久而久之，以讹传讹，这种说法被简化为“与波尔多处于同一纬度”，一字之差，天地之别。

“波尔多出产高品质葡萄酒，我们与波尔多处于同一纬度，所以我们也能出产高品质的葡萄酒”，这种推论方式，隐藏了一个假设前提条件“纬度能够影响葡萄酒的品质”。费心费力地高攀“波尔多”，不自信地用别人的辉煌证明自己，难道纬度真的就是解释葡萄酒质量的方式？勿庸置疑，葡萄酒的质量在很大程度上取决于葡萄的质量，而纬度似乎跟葡萄的质量存在—定的关系。

可是，葡萄种植区域的纬度对于葡萄质量的影响，是通过该地区的气候条件实现的，并不是这个纬度带本身。这些气候条件主要包括：积温、降水、光照、无霜期等等。我们会发现，处在同一纬度带的地球表面，有很多的气候类型。比如与波尔多处子相近纬度带的葡萄酒产区有：北隆河谷(远离海洋，地中海几乎影响不到这里，是穗乐仙、维奥娜的原产地，出产的葡萄酒香气丰富，往往具有香料的辛辣以及矿物质感)、彼尔蒙(远离海洋，属于大陆气候，出产的葡萄酒酸度高，单宁强)、华盛顿州南部(可能是在同一纬度葡萄酒产区，在气候方面最接近波尔多的产区，但是又有不同，尤其是华盛顿州东部的地区极其干燥)、纽约州(长岛地区属于海洋性气候，而凤歌湖却又是严寒地区，甚至出产冰酒)以及安大略(这里气候寒冷，但是由于大湖的保护又不至于过于严寒，冰酒可以年年生产)的部分地区，以及中国天山北麓(典型的大陆季风性气候，雨热同季，与波尔多的海洋性气候有天壤之别)、东北的通化(夏季凉爽冬季严寒，葡萄生长季短暂)。可见这些地区气候类型相去甚远，所出产的葡萄酒风格各异。因为出产葡萄酒的纬度相同而试图推论出酒质相同或者相似，似乎是缘木求鱼。

显然，纬度，不是我们解释葡萄酒质量的一个明智说辞。