法国的品质酒庄——法国帝比斯酒庄

　　要说品质卓越，用实力说话的酒庄，那就要非法国的帝比斯酒庄莫属了。品质可不是说说那么简单，从葡萄酒的结构、气味、入口的感受等等，不只充分体现了品质，长期的藏酿更是将品质一词体现的淋漓尽致。

　　帝比斯酒庄是法国波尔多圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)产区的酒庄之一，帝比斯酒庄干红葡萄酒(Chateau de Pez, Saint-Estephe, France)是帝比斯酒庄的正牌干红葡萄酒，目前的年平均产量为16万瓶。帝比斯酒庄也是波尔多特级酒庄联合会(Union Des Grands Crus De Bordeaux)的成员之一。

　　1995年6月，路易王妃香槟公司(La Maison de Champagne Louis Roederer)购买了圣爱斯泰夫这片历史悠久风景秀丽的土地。酒庄的历史可以追溯到15世纪，但是直到16世纪它才因侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)的创建者彭塔克(Pontac)家族而闻名遐迩。 作为庄园，帝比斯最初仅是家族的狩猎驿站，而随着时间的演变，它逐渐显现出成为葡萄庄园的可能。18世纪，酒庄城堡的建筑结构发生了改变，两个护栏(后来是两个钟楼)都被加到了构成城堡形态的主体建筑之中。

　　帝比斯酒庄目前的葡萄园面积为38公顷，其中有47%的土地用来栽培赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄，有44%的土地用来栽培梅洛(Merlot)葡萄，有6%的土地用来栽培品丽珠(Cabernet Franc)葡萄，还有3%的土地用来栽培味而多(Petit Verdot)。 所有这些葡萄树的平均树龄为25年。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会通过传统方式进行酿制。酿制得来的葡萄酒之后会再在40%新的法国橡木桶中熟成12到18个月，最后在酒庄内装瓶。

　　传统的酿制方式，精细的筛选，造就了年产量达16万瓶的帝比斯酒庄。无论从哪个方面，帝比斯酒庄总是能够惊艳到人，帝比斯酒庄的葡萄酒让人回味悠长，如长期藏酿更加有利于充分体现其品质。