澳大利亚古城堡酒庄，你了解吗？

　　葡萄酒开封了能放多久、葡萄酒喝不完怎么处理、葡萄酒变质了怎么废物利用等等的这些问题小编我在之前的文章里都有跟大家一一解答过，你们有印象吗？而小编我在前不久跟大家展开了澳大利亚的葡萄酒庄的专题，今天我们继续来跟大家介绍澳大利亚的葡萄酒庄——古城堡酒庄，你们知道吗？

　　 古城堡酒庄(Tower Estate)地处澳大利亚著名的葡萄酒产区——猎人谷(Hunter Valley)，有了出自伊凡老伙计之手的迷人的高品质的葡萄，有了丹(Dan)主管地窖，古城堡酒庄的目标就是生产出一流的、具有地域风味的、与众不同的葡萄酒。

　　古城堡酒庄的庄园位于穿过伯克尔滨(Pokolbin)的主干道旁，于1999年开始葡萄酒酿造。一开始伊凡(Evans)和他的团队就认识到，他们所追求的“卓越”的目标只有在“卓越”的酿酒师来主导整个酿酒过程时才是切实可行的;因此，他们幸运地找到一位有酿酒天分的奇才——丹•狄尼恩(Dan Dineen)。

　　丹曾在澳大利亚南部罗斯沃尔塞大学(Roseworthy College)接受教育，在澳洲和法国获得了酿酒的经验，后来因为猎人谷两个首屈一指的葡萄酒庄——Mount Pleasant和Brokenwood创制了别具风味的葡萄酒而声名鹊起。凭着他成熟的感官技能，他是古城堡酒庄掌舵的理想人选。

　　于是，古城堡酒庄便在不同的区域筛选当地最好的葡萄，如：库拉瓦拉(Coonawarra)的赤霞珠(Carbernet Sauvignon)、克莱尔谷(Clare Valley)的雷司令(Reisling)、塔斯马尼亚(Tasmania)的黑皮诺(Pinot Noir)等等。为了确保葡萄酒的品质，所有的发酵过程都在古城堡酒庄内进行。

　　阿根廷、美国、意大利、智利、法国等等这些国家的葡萄酒以及葡萄酒庄小编我介绍过很多，不知道你们有印象吗？而澳大利亚的葡萄酒我也介绍过很多了，你们都记得哪些呢？今天小编我就来跟大家介绍了酿制葡萄酒的澳大利亚的古城堡酒庄，你们都喜欢这个酒庄吗？那么小编我下期再跟大家普及更多和这个酒庄相关的知识吧！