白葡萄酒搭配：白葡萄酒就是鱼的唯一搭配吗？

一说到鱼与葡萄酒搭配，大家第一个的选择肯定就是白葡萄酒了。因为按照葡萄酒的黄金搭配法则是“红酒配红肉，白酒配白肉”。所以首选基本上都是白葡萄酒了。但白葡萄酒真的是鱼的唯一搭配之选吗？

其实白葡萄酒并不是鱼与葡萄酒搭配的唯一选择。有时候，鱼和红酒也是可以很好的搭配。

这是为什么呢？因为同一种食材，可以使用不同的方法来烹饪，在烹饪的过程中还可以加入各种调料，所以搭配的葡萄酒就会变得不一样。那些味道比较清淡的食物可以用新鲜清爽的白葡萄酒来搭配，这样可以使白葡萄酒与鱼的鲜味达到一个美妙的平衡状态。而那些味道比较浓郁的食物，这时候就可以选择用酒体厚重的红酒来搭配它们了。

所以大家在给鱼搭配葡萄酒的时候，可以根据这道鱼的烹饪方法和里面放入的各种香料来判断这道鱼的味道是清淡还是浓郁的。这样就可以选择是用白葡萄酒来搭配了，还是选用红酒来搭配了。