在和葡萄酒搭配的奶酪中，蓝色奶酪是很难搭配葡萄酒的。挑选一个坏的组合（尤其是更强的蓝调），你可以得到一些非常严厉的结果。
许多蓝色奶酪的温和度足以令人满意的葡萄酒。一般来说，一种简单，圆润的水果红葡萄酒，没有太多的结构，是一个容易获得的安全赌注，温和的蓝色奶酪。任何具有高单宁酸味的产品都可以产生严酷的组合。同样的大多数长相思白兰地和意大利白葡萄酒也不会发生冲突。
然而，更强的蓝色奶酪通常需要特定的葡萄酒类型。两个经典配对是苏玳贵腐与洛克福特和斯提尔顿与波特酒。通常，斯提尔顿与红色港口配对，但更柔软，更爽滑的茶色波特是一个更好的选择。与洛克福特，有许多类似的甜葡萄酒，包括蒙巴齐亚克白葡萄酒，凯迪拉克和许多新世界的例子。这些通常与各种其他蓝色奶酪配对很好。
该青霉的模具也被用在斯蒂尔顿，但羊乳或苏特恩和斯蒂尔顿服务端口可以创建金属异味，所以你应该用宝贵的瓶子熟悉的伙伴。注意强化甜点葡萄酒可能会有一些太多的细菌和盐在强烈的蓝色奶酪中产生的“热”。
其他强蓝色奶酪，如古贡佐拉的配套建议，往往涵盖意大利北半部的干白葡萄酒和红葡萄酒。来自布雷甘泽的“果酱” 克特拉塔甜点葡萄酒效果很好。
当然，你可能想要一杯可以和其他食物一起喝的葡萄酒，还有一个搭配蓝色奶酪酱的葡萄酒。橡木桶的霞多丽或橡木味浓的白苏维浓和苏维翁，赛美蓉混合物是一个不错的选择。霞多丽的甜瓜热带柑橘风味与蓝色静脉（特别是斯蒂尔顿）相协调，而橡木带出了奶油，坚果的背景。经常推荐芳香白您可以尝试一个丰富的阿尔萨斯Gewürtzraminer，或来自马尔堡和其他类似风格的新世界地区的葡萄酒。
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