美食与美酒是现代人在聚餐时候的标配,但是由于各个国家的饮食习惯不一样,所以在选择食物与美酒方面也有所差异,今天我们就来看一下各个国家的不同标配。
1.韩国:泡菜年糕火锅(BudaeJjigae)
色泽靓丽、酸辣爽口的泡菜不仅是韩式料理的顶梁柱之一,也支撑着韩国人度过难熬的冬季。泡菜可以独自食用,但在冬天时,人们更倾向于把它放进锅里,加入年糕、拉面、培根、辣椒酱、芝士等食材或调味料,煮成一锅颜色鲜红的泡菜年糕火锅。这道菜制作简单,而且辣得人直流鼻涕,保暖效果拔群,在中国也很受欢迎。如果想在吃泡菜年糕火锅的时候喝葡萄酒,建议选择晚收琼瑶浆(LateHarvestGewurztraminer),避免单宁过重的红葡萄酒。琼瑶浆本身带有浓郁的香料气息,不会使火锅中的香料味太过突出。此外,泡菜年糕火锅的汤汁通常有点甜味,晚收葡萄酒的甜度恰好能与之相称。单宁厚重的红葡萄酒则会强化味蕾对辣味的感受,带来灼烧感,盖掉食材的味道。吃泡菜火锅时喝强劲的红葡萄酒,大概只适合空口吃朝天椒的真正猛士。
2.德国:烩土豆(Bratkartoffeln)
土豆在欧洲人餐桌上出现的频率非常高,在英国和德国尤其如此。英国人十分擅长制作黑暗料理,但也不乏正常的食物,例如薯片、薯条、薯格、薯饼、土豆泥、烤土豆、芝士土豆汤、皮夹克土豆(JacketPotato)……而德国人对土豆的感情也很深厚,在过去200年中,德国数次举国种植土豆,借此度过了自然灾害、战后衰退和经济危机等艰难时期。其貌不扬、易于种植的土豆已经成为勤俭节约、朴实无华的德国人的象征。在冬天,德国人喜欢将土豆切成块翻炒,黄油、洋葱和肉末都是必不可少的佐料。这些高热量的食物能为身体保温提供充足的能量,经常吃还可以多长两斤膘。从德国人的习惯便能看出烩土豆和啤酒是绝配,但很多人也用口感细腻优雅、酒体饱满的红葡萄酒和土豆搭配。老年分的巴巴莱斯科(Barbaresco)或新西兰黑皮诺(PinotNoir)能较好地中和土豆的泥土味,并且在口感上与稠密而浓郁的土豆保持一致。
其实每个国家的风俗人情都不一样,在饮食方面也会有所不同,如果你也喜欢美酒与美食的话,一定要根据自己的口味来选择哦。