很多时候，我们去买一瓶葡萄酒，除了看这瓶葡萄酒的品种、产区和酒庄之外，我们还会看年份、适饮期和保质期、灌装期。这四个日期也是我们选酒和购酒的主要依据。不过这些日期都代表什么呢？
一、葡萄酒年份
葡萄酒的年份指的是酿造该葡萄酒时，所选用葡萄的采摘年份。
通常，由于不同年份里气候状况不同，即便是同一酒庄，同一葡萄园内的同一葡萄品种，酿造出的同一葡萄酒的风味都会千差万别。
一般来说，越干燥、炎热的年份，葡萄的含糖量越高，转化为酒精的度数也就越高，因为酒精是糖分+酵母发酵而来的。雨水多的话糖分不足，转化率不够，水分也会稀释酒精。
当然，提高酒精含量的方式还包括延迟葡萄收获时间、增加橡木桶陈年时间、发酵前加糖等，此为后话。
像智利、南非、阿根廷、美国、澳洲等这些新世界国家，追求与时俱进与创新，基本能实现规模化种植、科学化灌溉、机械化采摘、专业性调配，所以葡萄的产量和口感比较稳定，差异就会小一些。
然而对于法国、西班牙、意大利、德国等其他欧洲旧世界国家来说，年份完全能控制生死，因为它们法律制度完善、对葡萄品质控制严苛、家族继承，尊重传统，采用人工采摘，基本全靠天吃饭。
你能想象你祖辈给你传了10亩地，你全种了葡萄，结果天旱了，有水不能浇，只能眼睁睁看着旱死的无奈吗？今年风调雨顺了，产个1万瓶，评个98分；明年天灾了，产个5000瓶，评个79分，每年产量和口感差异比较大，稍微惨点的，甚至颗粒无收。
所以，贵是有原因的！
二、葡萄酒适饮期
适饮期就是指葡萄酒达到适合饮用的阶段。
过于年轻，单宁会比较粗糙，香气也没那么复杂。存放时间太久，过了顶峰期后，葡萄酒又会失去果香。对于90%葡萄酒而言，葡萄酒在装瓶后的1至2年内需要尽快饮用完，那些想着跟女儿红一样存着，等待女儿出嫁时喝的想法，还是赶紧收收吧。
三、葡萄酒保质期
根据最新《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，大部分食品需要表明“最短保质期”，而葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、国酒以及起泡酒还有酒精含量大于或等于10%的饮料则不需要标示保质期。
因此，按照规定，大部分葡萄酒背标可以不出现保质期的字样。
然而，为什么在市场中又会出现标有保质期的葡萄酒呢？这当然是受中国特色的影响。
在葡萄酒文化并不繁盛的中国，不少消费者认为，没有标示“保质期”就是不合格的产品，为了让消费者买得放心，一些生产商开始标示保质期。
从目前来看，市场上葡萄酒的保质期一般为“10年”。
四、葡萄酒灌装日期
葡萄酒灌装日期即是指葡萄酒的装瓶日期。
在北半球，葡萄的收获季节一般是在9月左右开始。葡萄酒在经过采摘、发酵、橡木桶陈年后，然后就是装瓶。装瓶的时候一般都会打上灌装的日期。
根据中国《预包装饮料酒标签通则》（GB10344-2005）、《发酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）和《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定，进口葡萄酒中文背标必须包含葡萄酒的灌装日期。而国外的酒庄有些会在正标上标示出灌装日期，有些酒庄则不会标示。
因此灌装日期还是判断适饮期的一大参考之一。
以上就是关于葡萄酒的这些重要日期的相关介绍了，记得这些日期将会对你有很大的指导和帮助作用。特别是年份这个时间，已经变成了很多人买酒的依据，例如：人们看到1982年和2000年这样的年份，简直就是没有一点抵抗力。
换一换
清空全部
