在外国的感恩节，不得不说起火鸡，在这个日子里，每家每户都要吃上火鸡，在吃得过程里有人选择不一样的饮料来喝，那到底在吃火鸡的时候喝点什么会让你感到更加美味呢，没错，就是
红酒，在吃火鸡的时候配上一杯红
酒，那就是绝味。会让你感到更加开心。
感恩节的火鸡餐不可少。不过对于中国人来说，火鸡的味道似乎不如奥尔良烤鸡那样受欢迎。
火鸡的脂肪含量较低，肉纤维粗，本身没味道，肉特别干(柴)。此外，火鸡的体型较大，如果整个熏烤下来，里面的肉质必然乏味。不过，正是由于火鸡的瘦肉率高，蛋白质含量十分丰富，胆固醇与脂肪等都很少，因此，如果连切片蘸酱汁的吃法都难以接受的你，实在没挺住把火鸡剩到了第二天，也不要把火鸡肉扔掉，因为，把它用红酒烩一下会更有营养，更有味道。
1. 将剩下的火鸡切成肉块。
2. 锅里放少许油，洋葱爆香后下鸡块炒至外表起焦。
3. 加入葡萄酒(约150毫升)、生抽(适量)、胡椒粒/粉(适量)、蔬菜料(适量)煮开后，改小火至鸡肉熟烂入味。
4. 开盖调至大火，煮两分钟收汁即可。
如果今天想喝白酒，但是也要吃火鸡，那最好建议选用每一家餐厅都会有或者用现有调料就可以做出的第戎芥末和芥末籽加蜂蜜和洋葱的酱汁。白葡萄酒里的单宁缺缺，所以想要软化肉的蛋白质纤维是挺困难的，那么最好的办法就是用芥末籽来软化粗质或者有些发柴的肉质，然后的选酒呢，选择就很广了，很多芳香型品种都可以搭配：Pinot Bianco，Traminer，Friulano那些带有浓郁香甜气息的葡萄酒，尤其是半干型的搭配加入了蜂蜜的酱汁。而且如果在酱汁里加一点黄油的话，还可以搭配Pinot Gris呢。
红酒！淡口的酱汁和辛口的酱汁，甜的咸的，都可以很好的达到99%以上的同步协调率。以下举例说明：清爽的红葡萄酒我们就拿格鲁吉亚的巴大古尼说事好了，葡萄酒甘甜醇美，滋味柔和舒愉，丰满爽口，回味绵长，酒香浓郁悦人，是营养丰富并能防治多种疾病的高雅饮品。消费者在节日用酒的选择上越来越倾向葡萄酒，岁末亲朋好友相聚面不了举杯同庆，开怀畅饮，一些高酒精含量的烈性酒则有可能伤身害体，所以，为了身体健康，最好还是少饮或不饮烈酒，可适当饮用一些酒体温和、有助于身体健康的酒。
我对于意大利的美酒美食有着超乎寻常的爱，如果朋友提前通知要带一瓶上好的Sangiovese那我该如何料理我的火鸡呢？很简单！意大利葡萄酒，就用意大利的酱汁来对付。首选的肯定是高酸度的Pomodoro酱汁，如果是Sangiovese中的Montalcino的话，酱料少许复杂一点，要在Pomodoro里在加一点点干的草本香料，类似牛至叶和百里香，或者干罗勒叶，和酒中原本带有的干草和草本的香料很搭～最最理想的情况是番茄中加一点炒得微焦的洋葱和一点点炒香的烟熏五花肉Pancetta，那种Amatriciana酱汁，搭配高酸度而且有酸樱桃味道的Vino Noblie di Montalpulciano的话，应该无法要求更多……
生活中不乏重口味玩家，酷爱巴西产的Shiraz和Pinot Noir混酿，浓郁得根本不相信这酒里真的有Pinot Noir的成分，黑色和蓝色浆果加上黑色和棕色的香料扑面而来，酸度中等，但是单宁却不低。对于这样的葡萄酒，我们的酱汁选择面会相对狭窄一些。我推荐牛骨汁的高汤加上洋葱和葡萄酒以及焦糖熬成的红酒汁，蘸着这个酱汁的鸡肉搭配上浓郁的Shiraz,完全感觉不吃是在吃鸡肉，至于说肉质柴或者粗的话，在浓郁的葡萄酒强大的单宁下摧枯拉朽，就更不是问题了。
如果各位对于以上所说的红酒配火鸡还是有不了解，甚至不知道什么品牌的红酒更合适，可以进入中国葡萄酒网来选大量格鲁吉亚红酒任你挑选。
在如今这个快节奏的生活里，当你吃上火鸡的时候一定得配上一杯美味的红酒，慢慢品尝，慢慢体会这一份美味，你会感到幸福，会更加喜欢上红酒的。
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