在喝葡萄酒的时候，人们习惯性的将其与海鲜、牛排等美食进行搭配，其实葡萄酒也可以与我们生活中常见的食材进行搭配，比如猪肉。虽然感觉葡萄酒与猪肉搭配好像低了一个档次，但其实葡萄酒跟猪肉可以搭配的非常美味了，不信你可以来看看下面的搭配技巧。
01、红烧肉
这道菜用到很多酱油，所以我们要避免单宁太重的红葡萄酒。考虑到这道菜还会用到姜，所以选择有果味或者香料味的葡萄酒会比较好。
美国加州的黑皮诺果香浓郁，有草莓、覆盆子、烘烤橡木味和泥土味，搭配红烧肉正好。如果要搭配白葡萄酒的话，可以选择法国阿尔萨斯(Alsace)的琼瑶浆(Gewurztraminer)。琼瑶浆酒体饱满，香气浓郁，还带有香料味，正是红烧肉的完美搭配。
02、烤乳猪
轻到中等酒体的红葡萄酒，薄若莱新酒有着新鲜愉悦的水果味，中等的酒体。烤乳猪是一道有些油腻的菜，您会发现一些白葡萄酒(尤其是冰镇过的白葡萄酒)与烤猪肉非常合拍。
03、烤猪肋骨
美式风味的BBQ猪肋排刷过蜂蜜、糖水，烤得红亮的肋排，不要用叉子，直接用手抓吧!厚实的口感可以尝到大口吃的欢愉，简直要把舌头捲下肚。
这时再抓杯葡萄酒喝，千万不要怕弄脏了酒杯，因为这才是吃猪肋排的真义啊!
猪肋排的重心就在于带甜味的酱汁与辛香料!在选择葡萄酒时，搭配口感微甜的酒款较佳，例如加州使用金粉黛(Zinfandel)与卡本内苏维浓(Cabernet
Sauvignon)等葡萄酿造的葡萄酒，由于加州天气较热与葡萄特性，口感多半偏甜一些。其中金粉黛的酒体较轻，尾韵带有辛香料气息，非常推荐搭配猪肋排!
04、烤五花肉和麻辣干锅
这两道菜都是麻辣鲜香的重口味美食，选用的猪肉都是肥瘦均匀，烹制的过程中用烤或是油炸让肉变得有些焦香的风味。用德国半干雷司令既能解除一部分辣味，冰镇后的酒也能为这菜增色不少。
葡萄酒与猪肉搭配的时候，建议人们可以选择带有酸味的葡萄酒，因猪肉具有一定的油腻感，喝一点酸酸的葡萄酒正好可以解除这份油腻感，在吃起来的时候口感也会更好。喜欢喝葡萄酒的你，日常也可以多去发掘不同食物与葡萄酒的美妙搭配。
换一换
清空全部
