口腔清洁对于葡萄酒的品鉴是非常重要的，作为专业人士来说，口腔清洁是参加葡萄酒品鉴会的时候，必须要准备的，是钱，因为如果口腔中有残留的味道的话，会影响对葡萄酒口味的判断，今天小编就来为大家讲解一下应该如何做好口腔清洁。
1.迈克·沙赫纳
杀手锏：菠萝迈克·沙赫纳(MichaelSchachner)是《葡萄酒爱好者》(WineEnthusiast)杂志的特约编辑，他的杀手锏是新鲜的菠萝切片。他所采用的是尚未完全成熟的菠萝切片，这种菠萝颜色接近于白色，质地坚硬，口感脆爽，粗糙、高酸的口感能够很好地去除口腔中单宁的味道，帮助我们更好地品鉴葡萄酒。
2.乔.切尔文斯基
杀手锏：香蕉乔?切尔文斯基(JoeCzerwinski)是《葡萄酒爱好者》杂志的总编辑，他使出的杀手锏是香蕉。他告诉我们他在参加一品鉴会之前都会吃根香蕉来清洁口腔。因为香蕉的香甜可以很好地清除牙膏或是早餐残留在口腔中的味道。他还提示我们在喝第一杯酒之前，要喝大量的水去除口中的甜味。
3.保罗·布雷迪
杀手锏：啤酒保罗·布雷迪(PaulBrady)是纽约称谓(NYC)葡萄酒专营店的经理，他与我们分享的杀手锏是啤酒。他告诉我们在穿行于各种品鉴会之间，啤酒是清洁空腔的必备佳品。一杯酒体轻盈、口感清爽的皮尔森啤酒(Pilsner)，亦或是一杯中度酒体的印度淡啤酒(IPA)能够帮助他暂时忘却葡萄酒，放空大脑，随即又能全身心地投入到充斥着酸与单宁的葡萄酒王国中。
4.斯科特·特恩布尔
杀手锏：墨西哥炸玉米片斯科特·特恩布尔(ScottTurnbull)是来自高级侍酒师理事会(CourtofMastersSommeliers，简称CMS)的品酒专家。他带给我们的是墨西哥炸玉米片和加柠檬的苏打水。在他看来玉米片中的油、盐可以和苏打水中酸很好地中和，从而达到清洁口腔的目的。他也曾用香蕉来清洁口腔，但玉米片更易于携带。
5.凯文.扎里
杀手锏：牛肉凯文?扎里(KevinZraly)是《开启世界葡萄酒之窗》的作者，在他看来，单宁是葡萄酒最大的敌人，而牛肉中丰富的脂肪和蛋白质可以很好地吸收酒中的单宁，这样在喝下一杯葡萄酒时，就不会造成风味的影响。
6.杰弗里·凯洛格
杀手锏：夏布利白葡萄酒杰弗里·凯洛格(JeffreyKellogg)是纽约称谓葡萄酒专营店的总监，他给我们分享的秘密武器是夏布利白葡萄酒。他告诉我们，如果当天有品鉴会，那么他就不会喝咖啡，而改喝夏布利白葡萄酒，但这酒他不会直接吞下去，而是用来漱口。他介绍说在高级侍酒师考试期间有一个不成文的规定，就是组织者会为考生准备两个杯子，让他们喝点其他的葡萄酒帮助他们放松。(编译/Sarah)
很多专业的葡萄酒专家在对葡萄酒进行品鉴之前，都不会吃一些特定的食物，因为有一些食物对于口腔的残留是非常重的，所以如果你想品鉴出葡萄酒完整的味道，一定要注意口腔的清洁。
换一换
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