可以用来搭配葡萄酒的肉食种类有很多，例如牛肉与葡萄酒搭配就像高端的钢琴弹出的美丽音符，令人久久难以忘怀；葡萄酒与羊肉搭配时，可以起到去除膻味的作用，使羊肉品尝起来更加鲜美；鸭肉与葡萄酒在一起碰撞时，会产生意想不到的效果，使人流连忘返，还想二次体会；那么，猪肉与红酒在一起搭配又会怎么样呢？猪肉是如何与葡萄酒搭配的呢？
1. 烘烤猪肉
其实，大多数情况下，白葡萄酒更适合搭配烤猪肉，只不过人们内心更倾向于用红葡萄酒配烤猪肉罢了。有人还会用红葡萄酒搭配加入了茴香、柠檬和大蒜的意式风格的烤肉。那么，究竟什么样的葡萄酒适合搭配烤猪肉呢?本文给出几种烤猪肉和葡萄酒的参考搭配方式。
(1)意式烤肉：北罗讷或意大利的红葡萄酒，如克罗兹-埃米塔日或者经典基安帝红葡萄酒(有的人更倾心于黑皮诺)
(2)传统的苹果酱烤猪肉：罗讷河丘村庄的葡萄酒
(3)烤乳猪：轻到中等酒体的红葡萄酒
如果抛弃传统观念，您会发现一些白葡萄酒(尤其是冰镇过的白葡萄酒)与烤猪肉非常合拍。
(4)冷烤猪肉：老藤白诗南
(5)烤五花肉：半干雷司令(要考虑配菜，如果是番茄就不宜搭配半干雷司令)
(6)帕尔玛火腿：脆爽的雷司令、口感丰富、香味浓郁的灰皮诺
(7)黑香肠：果味浓郁的晚收雷司令
如果您想用果味丰富(特别是苹果和柑橘类水果的)的葡萄酒搭配猪肉的话，这些搭配就不会让您那么惊讶。在德国，猪肉的烹饪方式非常多，所以这些搭配方式在当地很常见。这种餐酒搭配的化学反应过程令人着迷——葡萄酒的甜度中和了黑香肠的烟熏味和辣味，且酸度又可以解腻。
2. 烧烤猪肉
和上面提到的一样，选择葡萄酒的时候，我们要考虑到这道菜的调味料。如果菜的奶油味比较重的话，可以选择以下的搭配方式：
(1)意大利风格的酱汁(如欧芹酱)：干型意大利白葡萄酒、瓦波利切拉葡萄酒或基安帝红葡萄酒。
(2)香菇芥末奶油汁：勃艮第的红葡萄酒和白葡萄酒、产自凉爽地区且未经橡木桶或有轻微橡木味的的霞多丽、灰皮诺、武弗雷白葡萄酒。
(3)砂锅猪肉炖菜或苹果(酒)猪肉馅饼：白诗南、霞多丽。另外，那些酒精度不太高且价格便宜的法国南部红葡萄酒也是不错的选择。
3. 叉烧：浓烈的、具有果酱味的红葡萄酒。如西拉或澳大利亚的赤霞珠西拉混酿葡萄酒、智利的梅洛或佳美娜、皮诺塔吉、仙粉黛等。记住，选择奔放且具有甜美果味的葡萄酒就不会错。
4. 咕噜肉：果味突出的新世界桃红葡萄酒(尤其是梅洛桃红葡萄酒)、雷司令、 鸽笼白、赛美蓉霞多丽混酿葡萄酒。
5. 古拉许(Goulash，奥地利传统食物)：奥地利蓝佛朗克、里奥哈或风格相近的西班牙红葡萄酒。
6. 猪肉炖豆，如豆焖肉(Cassoulet)、巴西黑豆餐(Feijoada)、菜豆汤 ：酒精度低的葡萄酒，中等酒体的红葡萄酒。如果菜偏辣，选择酒体更饱满的、果味更突出的葡萄酒，如纳瓦拉、西班牙红葡萄酒、马尔贝克。
7. 熟食：经典法式熟食可选择法国葡萄酒;洋香芹火腿冻、熟肉酱可与果味突出的博若莱村庄级、博若莱特级村庄、马西亚克、干型桃红搭配。
猪肉在我们的生活中作为一种十分常见的肉类，深受大家的喜爱，因此烹饪猪肉的方法也有很多，例如烤猪肉，这种菜肴在品尝时口感十分鲜美独特，再搭配一瓶品质优良的葡萄酒，可以堪称完美；而红烧猪蹄本身就是一种诱人的大众美食，肥而不腻，且富含胶原蛋白，深受广大女性朋友的喜爱，同样有美容养颜功效的红酒，这两种食物的混合也十分热门。
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