成为真正葡萄酒爱好者经历的6个品酒阶段

一瓶的葡萄酒的好坏有时候不是商家说了算，因为对于商家来说销量才是一切，而消费者则想购买到最好的葡萄酒，由于两者是冲突的，所以如何购买到好的葡萄酒就只能依靠消费者自己的判断了。在成为一名合格的葡萄酒鉴赏师并不是一个简单的事情，一般来说都要经过六个阶段。

什么是才是好葡萄酒?这是很多新手葡萄酒爱好者经常问的一个问题。因人而异，你认为好的酒就是最好的。不同的品酒师在品鉴同一款酒时也可能会有不同的结论。

然而，人们饮葡萄酒的时间长短不同，对葡萄酒在不同阶段的喜好也会改变，通常分以下几个阶段：

第一阶段

刚接触葡萄酒时，人们的感官对葡萄酒通常是没有经验的。这类人一般不喜欢酸度高的白葡萄酒和单宁新而重的红葡萄酒。如果你喜欢甜口味，可选择半甜的白葡萄酒或甜酒，如晚收成的酒、贵腐酒、冰酒等。如果你口味偏重，可选择单宁成熟和带果味的红葡萄酒，如智利、阿根廷、澳大利亚的酒。

第二阶段

这个阶段已经是喜欢喝葡萄酒的人了，这时他们开始喜欢浓郁口味的葡萄酒，比如酒体重的葡萄酒、单宁新的葡萄酒。波尔多红葡萄酒成了他们热衷的对象，如果有钱，开始追捧波尔多五大酒庄的酒，以饮到为荣。当然，还有美国、智利等国家单宁重的红酒。喝白葡萄酒的人则开始喜欢美国的莎当妮、新西兰的长相思。

第三阶段

这些人喝葡萄酒已经有一定经验了，不再追求大酒(重酒体的酒)，而开始追求优雅和细腻。这时，法国勃艮地的黑比诺葡萄酒是追求的目标。自从喜欢上了黑比诺，也开始喜欢酸度强的干白了，比如夏布利的干白、德国的雷司令干白，而对美国的莎当妮不屑一顾。

第四阶段

这些人开始追求个性化和特点。这时候开始喜欢上意大利的葡萄酒，Barolo和Montalcino地区的名酒会非常吸引你，那种单宁和酸度并重的红酒滋味让你流连忘返。

第五阶段

喝到这一阶段，你才想起西班牙和葡萄牙也是生产葡萄酒的国家。你开始对这两个国家的雪莉、波特酒以及马德拉酒有兴趣，对葡萄牙多罗河流域的红酒、西班牙的里奥哈和娜瓦拉的酒也兴趣盎然，发现这里竟然也有性价比高的佳酿，而且开始对具备地域风格特征的酒有兴趣了。

第六阶段

这基本是最高阶段，你已懂得在葡萄酒的世界里打太极拳了。

这个时候，你越来越追求性价比好的葡萄酒，什么酒在什么时节喝，什么场合喝什么酒，什么酒适合配什么样的中国菜，吃西餐怎么选酒等，这些你已了如指掌，俨然成为一名真正的葡萄酒爱好者了。

成为一名合格的葡萄酒鉴赏者绝不会一件轻松的事情，这个过程中你需要大量的练习而且还会有人质疑你，但是你要相信风雨之后总会见到彩虹的，人们尝尝说的先苦后甜也是这个道理。当你真正成为一个葡萄酒的鉴赏者，你回头再看这一切都会觉得值得的。