葡萄酒和寿司的搭配，你知道吗？

随着经济不断发展壮大，我们对生活有了更高的要求了，也有不少的外来美食引进我们中国了。譬如：意大利面、日本寿司、韩国泡菜、泰国菠萝饭等等美食。提到韩国我就想起前不久《来自星星的你》里面的炸鸡配啤酒的搭配，我就在想，之前知识简单的跟大家说过葡萄酒能配寿司，却没有具体说明，今天小编我就更大家说说吧!

普通的海鲜肉类搭配葡萄酒并不难，配上一款长相思就可以了。如果吃的是寿司，就不能这么简单了。寿司的特点在于酱汁里有醋和酱油，还有擅长攻占味蕾的“芥末”。下面小编为大家提供5款葡萄酒和寿司的搭配组合。 

 1. 煎蛋卷夹蟹与鳄梨寿司 + 灰皮诺(Pinot Gris) 

也许有人会说，灰皮诺葡萄酒就上芥末和酱油会显得很苦，可能是因为果味还不够强。然而，真正尝试起来，蟹肉中的甜味与灰皮诺的风味是非常契合的。 

2. 金枪鱼辣寿司 + 琼瑶浆(Gewurztraminer) 

如果寿司的风味是辛辣的，那么，最好就为之配以果味浓郁，香气四溢的葡萄酒。琼瑶浆葡萄酒风味浓郁，酒体丰满，刚刚好符合此条件。此外，一些起泡葡萄也能起到这样的效果。 

3. 金枪鱼啫喱刺身(Tuna Belly) + GVM或阿尔巴利诺(Albarino)

  金枪鱼啫喱(Tuna Belly)能够与歌海娜(Grenache)、维欧尼(Viognier)和玛珊(Marsanne)调配而成的GVM葡萄酒形成美妙的味觉感受。这种酒口感浓郁复杂，酸度适宜，感觉非常不错。 

至于阿尔巴利诺葡萄酒，他的风味能够与葡萄酒形成非常好的感受，酒中清爽的酸味，能够让口腔感到清新的感觉。 

4. 大麻哈鱼生鱼片 + 黑皮诺(Pinot Noir) 

灰皮诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)和黑皮诺葡萄酒对于三文鱼来说都不错。另一方面，三文鱼中的蛋白质能使黑皮诺的口感更加柔顺。

5. 金枪鱼鱼片 + 经典基安蒂(Chianti Classico) 

作为本土酒品，生鱼片与清酒能够搭配得好一点都不奇怪。那么，为何基安蒂也是金枪鱼刺身的绝佳配酒呢?其实，有些基安蒂葡萄酒一配起酱油马上就和谐了。酱油中的咸能够突显这种红葡萄酒的所有特点——既能保持葡萄酒中的微妙香气，也能够提升葡萄酒的其他风味。(当然，芥末太多确实不好。) 

消费者需要谨记的一点是，应该将浓郁程度相似的美食与葡萄酒搭配在一起。举个例子就是，仙粉黛(Zinfandel)或西拉(Syrah)这类酒精度过高，酒体宏大的葡萄酒是不适宜搭配金枪鱼的。那么，我们就也不难想象，啤酒与金枪鱼更适合同时享用。

很多人都以为日本寿司只能搭配回他们日本的清酒，其实日本寿司搭配葡萄酒也是别有一番风味的。之所以人们一直认为清酒是最好的搭配是因为有不少寿司都是有鱼生的成分，而这些鱼生里含有少量毒素，搭配清酒是为了解毒。其实上述小编我也说的很清楚了，哪些葡萄酒搭配哪些寿司，你都知道了吗？